Jurnal pangan nasional "terakreditasi" Kemeristekdikti dari Indonesian Food Technologists® - IFT
General information
Published: 23-10-2018
Total Articles:
(including Editorial)		 8
Total Authors: 32
Total Affiliations: 8
Issues list
Vol 10, No 4 (2021): November 2021 Vol 10, No 3 (2021): Agustus 2021 Vol 10, No 2 (2021): Mei 2021 IN PRESS Vol 10, No 1 (2021): February 2021 Vol 9, No 4 (2020): November 2020 Vol 9, No 3 (2020): Agustus 2020 Vol 9, No 2 (2020): Mei 2020 Vol 9, No 1 (2020): February 2020 Complete issues
Most cited articles
Karakteristik Fisik dan Kimia Gelatin dari Tulang Ikan Patin dengan Pre-Treatment Asam Sitrat Development of Mocaf-Wheat Noodle Product with the Addition of Catfish and Egg-White Flours as an Alternative for High-Animal-Protein Noodles Ekstraksi Teh Putih Berbantu Ultrasonik pada Berbagai Amplitudo Formulasi Nikstamal Jagung, Tempe, dan Sayuran Terfermentasi dalam Perolehan Pasta Fortifikan sebagai Sumber Asam Folat Alami Formulasi dan Stabilitas Nanostructured Lipid Carrier dari Campuran Fraksi Stearin dan Olein Minyak Kelapa Sawit More cited articles

Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018

Table of Contents

Catatan Penelitian (Research Note)

Pengaruh Steam Blanching terhadap Aktivitas Polifenol Oksidase, Total Polifenol dan Aktivitas Antioksidan Biji Kakao

Nurhayati Nurhayati, Djagal Wiseso Marseno, FMC Sigit Setyabudi, Supriyanto Supriyanto

| Language: ID | DOI: 10.17728/jatp.2314
Received: 2 Mar 2018; Published: 23 Oct 2018.
 PDF
Potensi Usaha Mie Bayam sebagai Diversifikasi Produk Mie Sehat

Siswanto Imam Santoso, Siti Susanti, Heni Risqiati, Agus Setiadi, Suryani Nurfadillah

| Language: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.2690
Received: 25 May 2018; Published: 29 Aug 2018.
 PDF
Pemanfaataan Limbah Padat Industri Tahu sebagai Co-Subtrat untuk Produksi Biogas

Fredynanta Saputra, Sutaryo Sutaryo, Agung Purnomoadi

| Language: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.2315
Received: 2 Mar 2018; Published: 27 Aug 2018.
 PDF

Artikel Penelitian (Research Article)

Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Malt Gabah Beras Merah dan Malt Beras Merah dengan Perlakuan Malting pada Lama Germinasi yang Berbeda

Yasmin Aulia Rachma, Dina Yulia Anggraeni, Lita Lusiana Surja, Siti Susanti, Yoga Pratama

| Language: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.2707
Received: 4 Jun 2018; Published: 23 Aug 2018.
 PDF
Ekstraksi Teh Putih Berbantu Ultrasonik pada Berbagai Amplitudo

Asri Widyasanti, Tri Halimah, Dadan Rohdiana

| Language: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.2295
Received: 27 Feb 2018; Published: 23 Aug 2018.
 PDF
Perubahan Aktivitas Antioksidan dan Total Mikroba Salak Pondoh Selama Penyimpanan dengan Asam Hypoiodous (HIO)

Wildan Alfira Gusrianto, Siti Fatimah-Muis, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo

| Language: ID | DOI: 10.17728/jatp.2874
Received: 30 Jun 2018; Published: 30 Aug 2018.
 PDF
Respon Glikemik dan Aktivitas Antioksidan Nasi Yang Dimasak Menggunakan Campuran Kunyit (Curcuma longa Linn.) dan kayu Manis (Cinnammum sp)

Samsu Udayana Nurdin, Yofita Sulfiana Sundari, Novita Herdiana, Fibra Nurainy, Asep Sukohar

| Language: EN | DOI: 10.17728/jatp.2681
Received: 24 May 2018; Published: 30 Aug 2018.
 PDF
Potensi Yogurt Rosella Probiotik Lactobacillus plantarum IIA-1A5 atau Lactobacillus fermentum B111K dalam Mengasimilasi Kolesterol

Asti Yosela Oktaviana, Irma Isnafia Arief, Irmanida Batubara

| Language: EN | DOI: 10.17728/jatp.2760
Received: 8 Jun 2018; Published: 30 Aug 2018.
 PDF