Jurnal pangan nasional "terakreditasi" Kemeristekdikti dari Indonesian Food Technologists® - IFT
General information
Published: 28-03-2021
Total Articles:
(including Editorial)		 4
Total Authors: 9
Total Affiliations: 5
Issues list
IN PRESS Vol 10, No 1 (2021): February 2021 Vol 9, No 4 (2020): November 2020 Vol 9, No 3 (2020): Agustus 2020 Vol 9, No 2 (2020): Mei 2020 Vol 9, No 1 (2020): February 2020 Vol 8, No 4 (2019): November 2019 Vol 8, No 3 (2019): Agustus 2019 Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Complete issues
Most cited articles
Karakteristik Fisik dan Kimia Gelatin dari Tulang Ikan Patin dengan Pre-Treatment Asam Sitrat The Influence of Leaf Age, Oxidizing Pre-Treatment and Serving Temperature on Sensory Characteristics of Ampelgading Robusta Coffee Leaves Tea Formulasi dan Stabilitas Nanostructured Lipid Carrier dari Campuran Fraksi Stearin dan Olein Minyak Kelapa Sawit Formulasi Flake Mohiro dari Mocaf-Beras Hitam dengan Penambahan Kacang Koro Pedang sebagai Alternatif Sarapan Tinggi Protein dan Serat Ekstraksi Teh Putih Berbantu Ultrasonik pada Berbagai Amplitudo More cited articles
Most popular articles
Formulasi dan Stabilitas Nanostructured Lipid Carrier dari Campuran Fraksi Stearin dan Olein Minyak Kelapa Sawit Mikroenkapsulasi Senyawa Fenolik Ekstrak Daun Kenikir (Cosmos caudatus K.) Peranan Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth) dalam Mengeliminasi Kandungan Cd dan Pb pada Dada Ayam Broiler Ekstraksi, Pengeringan Semprot, dan Analisis Sifat Fisikokimia Antosianin Beras Hitam (Oryza sativa L.) Peran Beberapa Galur Rhizopus microsporus yang Berasal dari “laru tradisional” dalam Menentukan Kualitas Tempe Kadar Protein, Kadar Lemak dan Solid non Fat Susu Kambing Pasteurisasi pada Penyimpanan Refrigerator More popular articles

IN PRESS

Article in Press

Table of Contents

Catatan Penelitian (Research Note)

Optimasi Ekstraksi Antosianin Pada Beras Hitam Sirampog Menggunakan Metode Ultrasound Extract Assist (UAE)

Awaliyatus Sholihah, Nur Aini, Hidayah Dwiyanti

Views: 19 | | Language: EN | DOI: 10.17728/jatp.6687
Received: 10 Dec 2019; Revised: 2 Jun 2021; Accepted: 2 Jun 2021; Published: 30 Jun 2021.

Artikel Penelitian (Research Article)

Pengemas Kertas Aktif Dengan Penambahan Minyak Atsiri Jahe (Zingiber officinale Rosc)

Umar Hafidz Asy'ari Hasbullah, Safira Firdausi Putri Afinda, Enny Purwati Nurlaili

Views: 318 | | Language: ID | DOI: 10.17728/jatp.5040
Received: 31 May 2020; Revised: 21 Feb 2021; Accepted: 21 Feb 2021; Published: 31 May 2021.
Selai Apel Malang (Mallus sylvestris Mill) Rendah Kalori dengan Substitusi Gula Menggunakan Stevia

Catharina Vincentia, Diana Lestari, Stella Magdalena

Views: 21 | | Language: ID | DOI: 10.17728/jatp.9254
Received: 25 Oct 2020; Revised: 13 May 2021; Accepted: 1 Jun 2021; Published: 7 Jun 2021; Available online: 30 Jun 2021.