Jurnal pangan nasional "terakreditasi" Kemeristekdikti dari Indonesian Food Technologists® - IFT

IN PRESS

Article in Press

Table of Contents

Catatan Penelitian (Research Note)

Pengaruh Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Umbi Dahlia dan Konsentrasi Baking Powder terhadap Karakteristik Fisik Cookies Kaya Serat

Ahmad Zaki Mubarok, Ardelia Winata

Views: 1 | | Language: EN | DOI: 10.17728/jatp.5864
Received: 23 Sep 2019; Revised: 13 Sep 2020; Accepted: 29 Nov 2020; Published: 30 Nov 2020.

Artikel Penelitian (Research Article)

Karakteristik Mi Kering Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Labu Kuning dan Tepung Ikan Tuna

Meda Canti, Ivana Fransiska, Diana Lestari

Views: 27 | | Language: EN | DOI: 10.17728/jatp.6801
Received: 18 Dec 2019; Published: 22 Nov 2020.
Pendugaan Umur Simpan Tiwul Instan yang Dikemas dalam Aluminium Foil dan Polietilen dengan Metode Akselerasi Berdasarkan Pendekatan Kadar Air Kritis

friska citra agustia, Herastuti Sri Rukmini, Rifda Naufalin, Abdul Mukhlis Ritonga

Views: 2 | | Language: ID | DOI: 10.17728/jatp.7046
Received: 10 Jan 2020; Revised: 6 Sep 2020; Accepted: 30 Nov 2020; Published: 30 Nov 2020.
Kandungan Gizi, Aktivitas Antioksidan dan Uji Organoleptik Puding Berbasis Kembang Kol (Brassica oleracea var. botrytis) dan Strawberry (Fragaria x ananassa)

Luh Putu Prema Wadhani, Nani Ratnaningsih, Badraningsih Lastariwati

Views: 5 | | Language: EN | DOI: 10.17728/jatp.7061
Received: 12 Jan 2020; Published: 30 Nov 2020.