Jurnal pangan nasional "terakreditasi" Kemeristekdikti dari Indonesian Food Technologists® - IFT
General information
Published: 11-01-2019
Total Articles:
(including Editorial)		 6
Total Authors: 26
Total Affiliations: 5
Issues list
Vol 11, No 4 (2022): November 2022 IN PRESS Vol 11, No 1 (2022): Februari 2022 Vol 10, No 4 (2021): November 2021 Vol 10, No 3 (2021): Agustus 2021 Vol 10, No 2 (2021): Mei 2021 Vol 10, No 1 (2021): February 2021 Vol 9, No 4 (2020): November 2020 Vol 9, No 3 (2020): Agustus 2020 Complete issues

Vol 7, No 4 (2018): November 2018

Table of Contents

Catatan Penelitian (Research Note)

Peranan Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth) dalam Mengeliminasi Kandungan Cd dan Pb pada Dada Ayam Broiler

Bambang Dwiloka, Umiyati Atmomarsono, Valentinus Priyo Bintoro, Bhakti Etza Setiani

| Language: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.2447
Received: 28 Mar 2018; Published: 11 Jan 2019.
 PDF

Artikel Penelitian (Research Article)

Aktivitas Antioksidan, BAL, Viskositas dan Nilai L*a*b* dalam Yogurt Drink Sinbiotik antara Bifidobacterium Longum dengan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

Suliasih Suliasih, Anang Mohamad Legowo, Baginda Iskandar Moeda Tampoebolon

| Language: ID | DOI: 10.17728/jatp.3061
Received: 8 Aug 2018; Published: 11 Jan 2019.
 PDF
Kinetika Perubahan Mutu Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus) Hasil Degumming Selama Penyimpanan

Zita Letviany Sarungallo, Budi Santoso, Meike Meilan Lisangan, Sritina Noverita Paulina Paiki, Risma Uli Situngkir, Endah Ayudwi Asokawaty

| Language: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.2947
Received: 16 Jul 2018; Published: 11 Jan 2019.
 PDF
Pengaruh Penambahan Beberapa Konsentrasi Gula terhadap Stabilitas Warna Ekstrak Antosianin Buah Rukem (Flacourtia rukam Zoll. & Mor.)

Salsabila Eka Ghina Rana, Lydia Ninan Lestario, Yohanes Martono

| Language: IN | DOI: 10.17728/jatp.2581
Received: 27 Apr 2018; Published: 11 Jan 2019.
 PDF
Mengidentifikasi Peptida Bioaktif Angiotensin Converting Enzyme-inhibitor (ACEi) dari Kasein β Susu Kambing dengan Polimorfismenya Melalui Teknik In Silico

Hermawan Setyo Widodo, Tridjoko Wisnu Murti, Ali Agus, Widodo Widodo

| Language: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.3008
Received: 28 Jul 2018; Published: 11 Jan 2019.
 PDF
Aktivitas Penangkalan Radikal Bebas dan Kemampuan Reduksi Ekstrak Kulit Kayu Akway (Drimys piperita Hook. f.)

Gino Nemesio Cepeda, Meike Meilan Lisangan, Mathelda Kurniaty Roreng, Elva Intan Permatasari, Dolly Citra Manalu, Wulan Tanlain

| Language: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.3239
Received: 17 Sep 2018; Published: 30 Nov 2019.
 PDF