General information
Published: 14-12-2019
Total Articles:
(including Editorial)		 8
Total Authors: 24
Issues list
Vol 6, No 2 (2024) Vol 6, No 1 (2024) Vol 5, No 2 (2023) Vol 5, No 1 (2023) Vol 4, No 2 (2022) Vol 4, No 1 (2022) Vol 3, No 2 (2021) Vol 3, No 1 (2021) Vol 2, No 2 (2020) Complete issues

Vol 1, No 2 (2019)

Table of Contents

Articles

PENAMBAHAN NANOKALSIUM DARI JENIS TULANG IKAN YANG BERBEDA TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG DARI TEPUNG UMBI GARUT (Maranta arundinacea) DAN TEPUNG Gracilaria verrucosa

Saela Rohmah, Yudhomenggolo Sastro Darmanto, Laras Rianingsih

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2019.6741
Received: 14 Dec 2019; Published: 14 Dec 2019.
 PDF
1-10
AKTIVITAS ANTIBAKTERI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT DARI PEDA DENGAN JENIS IKAN BERBEDA TERHADAP E. coli DAN S. aureus

Mukti Nur Hamidah, Laras Rianingsih, Romadhon Romadhon

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2019.6742
Received: 14 Dec 2019; Published: 14 Dec 2019.
 PDF
11-21
KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN SENSORI PASTA MAKARONI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG IKAN GABUS (Channa striata)

Elfrido Christian Dewantara, Ima Wijayanti, Apri Dwi Anggo

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2019.6743
Received: 14 Dec 2019; Published: 14 Dec 2019.
 PDF
22-29
PENGARUH KANDUNGAN ASAP CAIR TERHADAP OKSIDASI LEMAK IKAN TERI GALER (Stolephorus indicus) ASIN KERING SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG

Shadillah Sekar Pratiwi, Fronthea Swastawati, Akhmad Suhaeli Fahmi

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2019.6744
Received: 14 Dec 2019; Published: 14 Dec 2019.
 PDF
30-38
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KARAGENAN PADA KARAKTERISTIK BAKSO KERANG DARAH (Anadara granosa)

Aryandi Faddilah Nurwin, Eko Nurcahya Dewi, Romadhon Romadhon

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2019.6745
Received: 14 Dec 2019; Published: 14 Dec 2019.
 PDF
39-46
KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA BAKSO IKAN RUCAH DENGAN PENAMBAHAN TRANSGLUTAMINASE PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA

Herbudhi Cahyo Nugroho, Ulfah Amalia, Laras Rianingsih

| DOI: 10.14710/jitpi.2019.6746
Received: 14 Dec 2019; Published: 14 Dec 2019.
 PDF
47-55
PENGARUH PENAMBAHAN GELATIN DARI SISIK BERBAGAI JENIS IKAN TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG BERBASIS TEPUNG GANYONG DAN TEPUNG CAULERPA RACEMOSA

Dzulfiqar Siraj Shalahuddin, Yudhomenggolo Sastro Darmanto, Akhmad Suhaeli Fahmi

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2019.6747
Received: 14 Dec 2019; Published: 14 Dec 2019.
 PDF
56-66
OKSIDASI LEMAK PADA IKAN EKOR KUNING (Caesio cuning) ASIN DENGAN KONSENTRASI GARAM YANG BERBEDA

Muhammad Muhammad, Eko Nurcahya Dewi, Retno Ayu Kurniasih

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2019.6748
Received: 14 Dec 2019; Published: 14 Dec 2019.
 PDF
67-75