General information
Published: 28-12-2022
Total Articles:
(including Editorial)		 8
Total Authors: 24
Issues list
Vol 6, No 1 (2024) Vol 5, No 2 (2023) Vol 5, No 1 (2023) Vol 4, No 2 (2022) Vol 4, No 1 (2022) Vol 3, No 2 (2021) Vol 3, No 1 (2021) Vol 2, No 2 (2020) Vol 2, No 1 (2020) Complete issues

Vol 4, No 2 (2022)

Table of Contents

Articles

OPTIMASI SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN KALDU BUBUK KEPALA IKAN NILA (Oreochromis niloticus) MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Agus Hariyanto, Akhmad Suhaeli Fahmi, Apri Dwi Anggo

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2022.13094
Received: 6 Dec 2021; Published: 28 Dec 2022.
 PDF
68-76
PENGARUH PENAMBAHAN JENIS GULA YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS PETIS DARI CAIRAN PEMINDANGAN IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis)

Sasti Nuriza Ramandhani, Tri Winarni Agustini, Slamet Suharto

| Language: ID | DOI: 10.14710/jekk.v%vi%i.13199
Received: 18 Dec 2021; Published: 28 Dec 2022.
 PDF
77-84
PENGARUH PENAMBAHAN SARI MENTIMUN (Cucumis sativus) PADA PEMBUATAN Spirulina platensis BUBUK TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BISKUIT

Rebecca Cindy Ariyanto, Eko Nurcahya Dewi, Retno Ayu Kurniasih

| Language: EN | DOI: 10.14710/jekk.v%vi%i.13244
Received: 25 Dec 2021; Published: 28 Dec 2022.
 PDF
85-92
PENGARUH EDIBLE COATING BERBASIS GELATIN-ALGINAT TERHADAP KEMUNDURAN MUTU BAKSO IKAN LELE (Clarias sp.) PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG

Khusnul Chotimah, Eko Nurcahya Dewi, Slamet Suharto

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2022.13508
Received: 26 Jan 2022; Published: 28 Dec 2022.
 PDF
93-99
OPTIMASI SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN NORI BERBAHAN BAKU Ulva lactuca DAN Gelidium sp. DENGAN PENAMBAHAN PERISA BUBUK KEPALA UDANG MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Putra Aldi Pramudya, Akhmad Suhaeli Fahmi, Laras Rianingsih

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2022.13708
Received: 21 Feb 2022; Published: 28 Dec 2022.
 PDF
100-109
PENGARUH KOMBINASI LEACHING DAN EGG WHITE POWDER (EWP) TERHADAP KUALITAS GEL KAMABOKO IKAN COBIA (Rachycentron Canadum)

Ardya Risma Firmansyah, Apri Dwi Anggo, Lukita Purnamayati

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2022.13929
Received: 24 Mar 2022; Published: 28 Dec 2022.
 PDF
110-119
ANALISA KUALITAS DENDENG GILING IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri)

Muhammad Nafi' Khusaini, Retno Ayu Kurniasih, Eko Nurcahya Dewi

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2022.14017
Received: 6 Apr 2022; Published: 28 Dec 2022.
 PDF
120-125
PENGARUH PENAMBAHAN STPP TERHADAP KEMEKARAN KERUPUK IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.) DENGAN BUBUR RUMPUT LAUT Caulerpa

Agung Purnama, Sumardianto Sumardianto, Apri Dwi Anggo

| Language: ID | DOI: 10.14710/jitpi.2022.13465
Received: 19 Jan 2022; Published: 28 Dec 2022.
 PDF
126-130