Analisis Bahan Halal Produk Bakery di Kabupaten Bandung

Syifa Nur Afifah; Laeli Kurmatillah; Mihlatal Chimayah; Nahla Navilah; Ulfah Nurul Mutmainnah; Yeni Mulyaningsih; Yulia Sukmawardani; Epa Paujiah

doi:10.14710/halal.v7i2.23848

DOI: https://doi.org/10.14710/halal.v7i2.23848

Analisis Bahan Halal Produk Bakery di Kabupaten Bandung

*Syifa Nur Afifah - UIN Sunan Gunung Djati Bandung, Indonesia

Laeli Kurmatillah - UIN Sunan Gunung Djati Bandung, Indonesia, Indonesia

Mihlatal Chimayah - UIN Sunan Gunung Djati Bandung, Indonesia, Indonesia

Nahla Navilah - UIN Sunan Gunung Djati Bandung, Indonesia, Indonesia

Ulfah Nurul Mutmainnah - UIN Sunan Gunung Djati Bandung, Indonesia, Indonesia

Yeni Mulyaningsih - UIN Sunan Gunung Djati Bandung, Indonesia, Indonesia

Yulia Sukmawardani - UIN Sunan Gunung Djati Bandung, Indonesia, Indonesia

Epa Paujiah - UIN Sunan Gunung Djati Bandung, Indonesia, Indonesia

Citation Format:

Abstract

Kesadaran masyarakat terhadap pentingnya konsumsi makanan halal meningkat, maka aspek kehalalan produk menjadi sangat krusial untuk dipertimbangkan oleh produsen pangan. Dalam konteks ini, memastikan kehalalan produk bakery menjadi tantangan yang harus diatasi oleh produsen, terutama di daerah yang mayoritas penduduknya adalah muslim. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kehalalan produk bakery di Kabupaten Bandung. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif. Penelitian ini dilakukan pada tiga lokasi yang berada di Kabupaten Bandung. Lokasi pertama di Desa Cibiru Wetan, Kecamatan Cileunyi, lokasi kedua di Desa Serangmekar, Kecamatan Ciparay dan lokasi ketiga di Desa Pakutandang, Kecamatan Ciparay. Ketiga produsen bakery yang diteliti, yaitu Intansari Bakery, Owl Cake and Cookies dan Dapur Kueku, telah memenuhi standar-standar ini. Mereka menggunakan bahan-bahan yang bersertifikat halal dan menjaga proses produksi agar tetap bersih dan sesuai dengan standar kehalalan.

Kata Kunci: bakery, bahan halal, sertifikasi halal

Fulltext View|Download Email colleagues

Keywords: bakery, bahan halal, sertifikasi halal

Article Metrics:

Article Info

Section: Research Articles

Language : ID

In Vol 7, No 2 (2024): IJH

Creswell, J. W. (1998). Qualitative Inquiry And Research Design: Choosing Among Five Traditions. London: SAGE Publications
LPPOM MUI. (2022). Prosedur Sertifikasi Halal. Jakarta: LPPOM MUI
Mahardika, G. B., Nahara, A. R., & Gunawan, S. (2022). Titik kritis produk alam olahan halal sebagai bahan tambahan pangan. Jurnal Penelitian Halal , 2 (2), 112-119
Majelis Ulama Indonesia. (2021). Pedoman Sertifikasi Halal. Jakarta: MUI Press
Nurhasanah, N. (2017). Pengetahuan Produsen tentang Sertifikasi Halal. Surabaya: Universitas Airlangga Press
Rahman, A., & Fadli, Z. (2019). Sertifikasi Halal dan Kepercayaan Konsumen. Bandung: Alfabeta
Sari, D. P. (2020). Tantangan dan Peluang Produk Halal. Bandung: Pustaka Harapan
Setiawan, R. (2020). Kehalalan Produk Makanan: Teori dan Praktik. Jakarta: Pustaka Halal
Susanto, H. (2018). Manajemen Halal dalam Industri Pangan. Yogyakarta: Penerbit Andi
Wahyudi, W. (2021). Analisis Kehalalan Produk Pangan. Jakarta: Penerbit Halal

Last update:

No citation recorded.

Last update:

No citation recorded.

The Indonesian Journal of Health (IJH) is committed to supporting open access to scientific knowledge. All articles published in IJH are licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0).

Under this license, authors retain the copyright to their work while allowing the public to share, copy, redistribute, adapt, or build upon the material for any purpose, including commercial uses.

However, users must provide proper attribution to the original authors and IJH, and distribute any derivative works under the same license terms. Complete information regarding this license can be accessed at http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0.