DETEKSI DNA BABI PADA PRODUK SOSIS MENGGUNAKAN REAL TIME–POLYMERASE CHAIN REACTION (RT–PCR)

Dewi Nurul Mustaqimah; Triayu Septiani; Anna Priangani Roswiem

doi:10.14710/halal.v3i2.10130

DOI: https://doi.org/10.14710/halal.v3i2.10130

DETEKSI DNA BABI PADA PRODUK SOSIS MENGGUNAKAN REAL TIME–POLYMERASE CHAIN REACTION (RT–PCR)

Dewi Nurul Mustaqimah - Fakultas Kedokteran Gigi Universitas YARSI, Jakarta, Indonesia, Indonesia

Triayu Septiani - Halal Research Center-Lembaga Penelitian Universitas YARSI, Jakarta, Indonesia, Indonesia

*Anna Priangani Roswiem - Halal Research Center, YARSI Research Institute, Jakarta, Indonesia

Citation Format:

Abstract

Sosis adalah salah satu produk olahan daging yang saat ini di Indonesia sudah diperjualbelikan sampai ke pinggiran kota bahkan ke desa-desa. Bahan baku sosis adalah daging sapi, ayam, ikan dan babi. Sampai saat ini harga daging sapi dirasakan oleh banyak konsumen masih sangat mahal. Namun, ternyata produsen sosis banyak yang menjual produknya dengan harga yang sangat murah. Kondisi tersebut dapat menimbulkan kecurigaan dari konsumen jangan-jangan ada penggantian atau pencampuran daging sapi dengan atau oleh daging babi. Berdasarkan hal tersebut, maka tujuan penelitian ini adalah untuk menguji kandungan daging babi (DNA babi) pada produk sosis yang dijual di pasar-pasar tradisional di Jakarta dan di gerai-gerai frozen food di perkampungan sekitar Jakarta. Pengujian DNA babi menggunakan metode Real Time Polymerace Chain Reaction (RT-PCR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua sampel uji (10 sampel uji) dengan merek yang berbeda baik yang mencantumkan atau tidak mencantumkan logo halal MUI, semuanya tidak terdeteksi mengandung DNA babi.

Fulltext View|Download Email colleagues

Keywords: DNA babi, Logo/Label halal, produk olahan daging, RT-PCR, Sosis

Article Metrics:

Article Info

Section: Research Articles

Language : EN

In Vol. 3 (2) 2020

Alaraidh, I. A, 2008. Improved DNA Extraction For Porcine Contaminants, Detection in Imported Meat to the Saudi Market. Saudi Journal of Biological Sciences 15 (2) : 225 – 229
Cai, H., Gu, X., Scanlan, M. S., Ramatlapeng, D. H. and Lively, C. R. 2012. Real Time Assays for Detection and Qualification of Quantification of Porcine and Bovine DNA in Gelatin Capsules. Journal of Food Composition and Analysis 25 (2012); 83 – 87
Erwanto, Y., Rohman, A., Arsyanti, L. and Pranoto, Y. 2018. Identification of Pig DNA in Food Products Using Polymerase Chain Reaction (PCR) for Halal Authentication – a review. International Food Research Journal 25 (4) : 1322 – 1331 (August 2018)
Janosi, A. 2006 Species Detection of Meat by Polymerase Chain Reaction Technique Corvinus University of Budapest. Budapest. Rumania
Junaidi, A. J. 2015 Policy on Safety and Halalness of Animal Products (Critical Point of Halal Slaughtering). Training and Workshop of Halal Auditor. Universitas YARSI. Jakarta
Soedjono, R. D. 2004. Detection of Porcine Meat in Meat Products by Using Polymerase Chain Reaction Technique. J. Veteriner 5 (3) : 116 – 126
Widayat, Agustini, T.W., Suzery, M., Al Baarri, A.N., Putri, S.R., Kusdianto, 2019. Real Time Polymerase Chain Reaction (RT-PCR) Sebagai alat deteksi DNA babi dalam beberapa produk non pangan. Indonesian Journal of Halal. Vol 2 (1) : 26-33

Last update:

No citation recorded.

Last update:

No citation recorded.

The Indonesian Journal of Health (IJH) is committed to supporting open access to scientific knowledge. All articles published in IJH are licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0).

Under this license, authors retain the copyright to their work while allowing the public to share, copy, redistribute, adapt, or build upon the material for any purpose, including commercial uses.

However, users must provide proper attribution to the original authors and IJH, and distribute any derivative works under the same license terms. Complete information regarding this license can be accessed at http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0.