DOI: https://doi.org/10.14710/halal.v8i2.26711

Evaluasi Label Halal Pada Bakso Aci di Kota Garut

*Novriyanti Lubis  -  Universitas Garut, Indonesia
Wiwin Winingsih  -  Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi, Jalan Soekarno-Hatta No.354, Batununggal, Kecamatan Bandung Kidul, Kota Bandung, 40266, Indonesia
Lindayani Lindayani  -  Prodi Kewirausahaan, Fakultas Kewirausahaan Universitas Garut, Jalan Terusan Pahlawan Sukagalih, Kecamatan Tarogong Kidul, 44151, Indonesia
Lulu Anandita Aprilia  -  Prodi Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Garut, Jalan Prof. Dr. Aam Hamdani No.42, Jati, Kecamatan Tarogong Kaler, 44151, Indonesia
Nenden Fauziah  -  Prodi Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Garut, Jalan Prof. Dr. Aam Hamdani No.42B, Jati, Kecamatan Tarogong Kaler, 44151, Indonesia
Open Access Copyright (c) 2025 Indonesia Journal of Halal under http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0.

Citation Format:
Abstract

Kehalalan produk merupakan aspek krusial dalam industri makanan, khususnya di Indonesia yang mayoritas penduduknya beragama Islam. Penentuan kehalalan suatu produk memerlukan serangkaian pengujian dan observasi yang hasilnya harus disesuaikan dengan ketentuan syariat Islam. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan label halal pada produk bakso aci yang beredar di Kota Garut, baik yang telah mencantumkan label maupun yang belum. Metode yang digunakan meliputi observasi melalui survei, wawancara, serta studi literatur, dengan tambahan analisis terhadap data dari database LPPOM MUI guna mengetahui status sertifikasi halal masing-masing produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 37 industri bakso aci yang ditemukan, sebanyak 15 sampel telah memiliki sertifikat halal, sementara 22 lainnya belum. Temuan ini mencerminkan masih adanya tantangan dalam penerapan sertifikasi halal, terutama terkait kurangnya pemahaman pelaku usaha mengenai prosedur sertifikasi dan minimnya kesadaran akan pentingnya label halal.

Fulltext View|Download Email colleagues
Keywords: bakso aci, sertifikasi halal, label halal, industri makanan
Funding: Universiras Garut, Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi

Article Metrics:

Article Info
Section: Research Articles
Language : ID
  1. Amir, D. F. (2023). Pendampingan Proses Produk Halal (PPH) dalam Program Sertifikasi Halal Gratis (SEHATI) pada Produk Pisang Keju Raja Rasa Ponorogo. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Desa (JPMD), 4(2), 100–112. https://doi.org/10.58401/jpmd.v4i2.969
  2. Amrulloh, Y., & Dahruj. (2023). Pengaruh Harga, Label Halal Dan Strategi Pemasaran Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Produk Bakso Aci Taubat Food. JIMEA | Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, Dan Akuntansi), 7(2), 683–697. https://doi.org/10.51881/jak.v20i2.23
  3. Aryana, M. A. H., & Kurniawan, A. (2024). Inovasi Bisnis " Baso Aci Neng Geulis " Untuk Meningkatkan Daya Saing Produk Dengan Metode 10 Type Of Innovation. Adijaya: Jurnal Multidisiplin, 02(01), 56–66. https://e-journal.naureendigition.com/index.php/mj
  4. Aslamiyah, S., Yunita, T., & Sari, R. I. (2024). Evaluasi SWOT Terhadap UMKM Dalam Bisnis Baso Aci. MUSYTARI Neraca Manajemen, Ekonomi, 5(12)
  5. Fauziah, N., Handayani, N., Lindayani, Sution, Rosalia, N., Widia, P., & Asran, R. (2022). The Influence of Counseling on Increasing the Knowledge of Cikelet Village Community Regarding Halal Products. Indonesian Journal of Community Empowerment (IJCE), 03(04), 149–158
  6. Harmen, H., Indriani, R., Alfahmi, F., Sebastian, A., & Kristin, O. V. (2024). Analisis Dampak Sertifikasi Labelisasi Halal Terhadap Perkembangan Umkm Di Bangkalan. Jurnal Masharif Al-Syariah: Jurnal Ekonomi Dan Perbankan Syariah, 9(3), 1516–1528. https://journal.um-surabaya.ac.id/Mas/article/view/22814%0Ahttps://journal.um-surabaya.ac.id/Mas/article/download/22814/7914
  7. Hartini, & Malahayatie. (2024). Implikasi Sertifikat Halal Dalam Manejemen Bisnis Industri Makanan Dan Minuman. Great: Jurnal Manajemen Dan Bisnis Islam, 1(2), 116–129. https://doi.org/10.55799/tawazun.v11i02.322
  8. Jaswir, I., Rahayu, E. A., Yuliana, N. D., & Roswiem, A. P. (2020). Daftar Referensi Bahan-Bahan Yang Memiliki Titik Kritis Halal Dan Substitusi Bahan Non-Halal (N. H. S. S. Purwanti (ed.); 1st ed.). Komite Nasional Ekonomi dan Keuangan Syariah
  9. Lubis, N., & Prasetiawati, R. (2024). Serba-Serbi Kemasan Pangan (Y. F. Dewi & H. Aulia (eds.); 1st ed.). PT. Pena Persada Kerta Utama
  10. Lubis, N., Prasetiawati, R., & Fauziah, N. (2022). Teknologi Pangan Halal Seri : Produk Daging (R. N. Briliant & N. Ardyanto (eds.); 1st ed.). CV. Pena Persada
  11. Lubis, N., Prasetiawati, R., Djunaedi, E. C., & Soni, D. (2023). Jenis Dan Kajian Bahan Tambahan Pangan (R. N. Briliant & E. Safitry (eds.)). CV. Pena Persada
  12. Maulida, R., & Siregar, N. (2023). Analisa promosi, harga dan kualitas produk bakso aci terhadap loyalitas pelanggan Pada CV.Yuk Ngemil Medan. Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis, 6(1), 43–52
  13. Nizar, M., Ratnasari, R. T., & Usman, I. (2024). Analisis Dampak Religiusitas, Kesadaran Halal, Sertifikasi Halal, dan Komposisi Pangan terhadap Minat Beli Makanan Halal. Jurnal Agroindustri Halal, 10(3), 355–366
  14. Pahrijal, R., Fitroh, M. N., & Iskandar, Y. (2022). Perencanaan Bisnis Bakso Aci Dengan Kombinasi Daging Ikan Sebagai Variasi Produk Olahan Ikan Di Kabupaten Sukabumi. SENMABIS – Seminar Nasional Manajemen Dan Bisnis, 1–10
  15. Ramadhan, A. (2025). Dinkes Kota Yogya Beberkan Bahaya Seblak dan Bakso Aci Berlebih untuk Remaja Putri, Picu Anemia. TribunJogja.Com. https://jogja.tribunnews.com/2025/01/30/dinkes-kota-yogya-beberkan-bahaya-seblak-dan-bakso-aci-berlebih-untuk-remaja-putri-picu-anemia
  16. Ramadhan, H. F., Yunita, T., Ardiansyah, I., & Maulana, R. (2023). Analisis SWOT Pada UMKM (Baso Aci). JEBIMAN: Jurnal Ekonomi, Bisnis, Manajemen Dan Akuntansi, 1(5), 508–514
  17. Saputra, N. Y., & Rifa’i, R. M. (2024). Prosiding Seminar Nasional Manajemen " Analisis Strategi Pemasaran Baso Aci Raos Pisan : Studi Kasus pada. Prosiding Seminar Nasional Manajemen, 3(2), 1946–1952. https://doi.org/http://openjournal.unpam.ac.id/index.php/PSM/index
  18. Silvia, D., Dewi, A. P., & Zulkarnain, Z. (2021). Jenis dan Teknik Pengemasan Terhadap Kualitas Bakso Aci dengan Penyimpanan Suhu Dingin. Metana:Media Komunikasi Rekayasa Proses Dan Teknologi Tepat Guna, 17(2), 41–48. https://doi.org/10.14710/metana.v17i2.40677
  19. Sulistyawati, E. E. Y., Hakiki, D. N., & Fauziyyah, A. (2021). Kontribusi Kandungan Zat Gizi Bakso Aci Pada Angka Kecukupan Gizi Remaja. Gorontalo Agriculture Technology Journal, 4(2), 69–77. https://doi.org/10.32662/gatj.v4i2.1723
  20. Suryawan. (2024). Keadaan Ketenagakerjaan Provinsi Jawa Barat Agustus 2024. Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Barat (Statistics of Jawa Barat). https://jabar.bps.go.id/en/pressrelease/2024/11/05/1162/tingkat-pengangguran-terbuka--tpt--jawa-barat-di-agustus-2024-sebesar-6-75-persen.html
  21. Syaifiyatul, Indriyani, N., & Riyanto, R. (2021). Evaluasi Label Halal Pada Produk Obat Tradisional / Jamu Madura. Archives Pharmacia, 3(2), 88–89. https://ejurnal.esaunggul.ac.id/index.php/AP/article/download/4388/3156
  22. Utami, A., & Herwastoeti. (2022). Perlindungan Hukum Terhadap Konsumen Atas Penjualan Obat-Obatan Ilegal Secara Online. KLASULA Jurnal Hukum Tata Negara Administrasi Dan Pidana, 1(2), 93–116. file:///C:/Users/USER/Downloads/2727-265-9441-1-10-20221013.pdf
  23. Warto, W., & Samsuri, S. (2020). Sertifikasi Halal dan Implikasinya Bagi Bisnis Produk Halal di Indonesia. Al Maal: Journal of Islamic Economics and Banking, 2(1), 98–112. https://doi.org/10.31000/almaal.v2i1.2803

Last update:

No citation recorded.

Last update:

No citation recorded.