skip to main content

Diversivikasi Olahan Pisang dan Penerapan Teknologi Pemotong pisang Otomatis Bagi Desa Sambongrejo Kabupaten Blora Guna Menuju Desa Kreatif

*Sri Winarni  -  Program Studi S-1 Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Diponegoro, Indonesia
Siti Susanti  -  Program Studi S-1 Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Indonesia
Fahmi Arifan  -  Program Studi S-Tr Teknologi Rekayasa Kimia Industri,Sekolah Vokasi, Universitas Diponegoro, Indonesia
Open Access Copyright 2021 Inisiatif: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

Citation Format:
Abstract

PKK Sambongrejo yang terletak pada Desa Sembongrejo, Kecamatan Tunjungan, terletak di bagian timur Kabupaten Blora yang berjarak 30 km dari pusat kota. Iklim di desa ini termasukpada daerah dengan curah hujan rendah. Di desa ini sebagian penduduk yang tinggal disekelilingUKM memenuhi kebutuhan hidup dari industri pengolahan dan pertanian pisang. Permasalahanyang timbul dari UKM ini antara lain proses untuk menghasilkan satu buah roti berbahan utamapisang ini salah satu bagian yang menjadi penghambat peningkatan kapasitas produksi adalah padaproses pemanenan buah pisang. Masalah yang dihadapi oleh UMKM yang kedua adalahpengukusan. Pengukusan masih digunakan secara manual dengan menggunakan panci besar dankompor. Dan masalah ketiga yang dihadapi oleh UMKM PKK Sambongrejo adalah prosespencampuran adonan dalam skala besar masih menggunakan tenaga manusia. Oleh karena dalam program IDBU ini, pengusul akan membagi kegiatanditerapkan alat produksi berupa alat pemotong pisang modern dan workshop otomatisasi produksi pembuatan roti pisang. 

Kata kunci —Olahan Pisang, Pengiris pisang otomatis, UKM

Fulltext View|Download
  1. J. Wahyudi, W. A. Wibowo, Y. A. Rais, dan A. Kusumawardani, “Pengaruh Suhu Terhadap Kadar Glukosa Terbentuk dan Konstanta Kecepatan Reaksi pada Hidrolisa Kulit Pisang,” no. 1958, 2011
  2. H. H. Arifki, M. I. Barliana, P. Studi, S. Fakultas, U. Padjadjaran, dan T. Langit, “KARAKTERISTIK DAN MANFAAT TUMBUHAN PISANG DI INDONESIA,” vol. 16, hal. 196–203
  3. Kukuh Febri, “Uji Kinerja Mesin Pengiris Pisang,” 2017
  4. I. Noviana, “Participatory Action Research: Peningkatan Kesadaran Masyarakat untuk Menjadikan Lingkungan yang Bebas Narkoba (Studi Kasus di Kompleks Permata, Jakarta Barat),” Sosio Konsepsia, vol. 15, no. 3, hal. 208–218, 2017

Last update:

No citation recorded.

Last update:

No citation recorded.