Pengaruh Komposisi Jenis Biji Kopi terhadap Keparahan Diskolorasi Gigi

Matthew Kennard Hery Janto; Brigitta Natania Renata Purnomo; Nadia Hardini; Lusiana Batubara

Pengaruh Komposisi Jenis Biji Kopi terhadap Keparahan Diskolorasi Gigi

Matthew Kennard Hery Janto¹ , Brigitta Natania Renata Purnomo¹, Nadia Hardini¹, Lusiana Batubara²

¹Department of Dentistry, Universitas Diponegoro, Indonesia

²Department of Medicine, Universitas Diponegoro, Indonesia

Received: 12 May 2025; Revised: 20 May 2025; Accepted: 21 May 2025; Available online: 21 May 2025; Published: 1 Jun 2025.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

BibTex Citation Data :

@article{actodont26957,
    author = {Matthew Janto and Brigitta Purnomo and Nadia Hardini and Lusiana Batubara},
    title = {Pengaruh Komposisi Jenis Biji Kopi terhadap Keparahan Diskolorasi Gigi},
    journal = {Acta Odontologica Indonesia},
  volume = {0},
    number = {0},
    year = {2025},
    keywords = {},
    abstract = {  Kopi dapat menyebabkan diskolorasi pada jaringan keras gigi karena kandungan asam klorogenat yang berperan sebagai zat noda. Jenis-jenis komposisi biji kopi memiliki kandungan zat noda yang berbeda-beda.    Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh komposisi biji kopi (komposisi biji Arabika 100%, campuran Arabika-Robusta 70%-30%, campuran Arabika-Robusta 50%-50%, dan Robusta 100%) terhadap keparahan diskolorasi pada gigi. Penelitian ini adalah penelitian  quasi - experimental  dengan rancangan  pre-test  dan  post-test control group  untuk mengetahui pengaruh perendaman kopi terhadap perubahan warna gigi (ΔE). Penelitian dilakukan pada 24 sampel gigi premolar manusia yang terbagi kedalam 4 kelompok perlakuan. Sebelum dilakukan perlakuan, sampel diukur warnanya (data  pre-test ),   kemudian sampel direndam dalam larutan kopi selama 96 jam. Setelah dilakukan perendaman, sampel diukur warnanya kembali (data  post-test ) .  Uji statistik dilakukan menggunakan uji T berpasangan untuk mengetahui signifikansi perbedaan  pre-test  dan  post-test  perlakuan. Selanjutnya, uji Kruskal-Wallis dilakukan untuk mengetahui signifikansi perbedaan antara 4 kelompok perlakuan. Uji-T berpasangan pada semua kelompok menunjukan hasil signifikan (p< 0,05). Uji Kruskal-Wallis menunjukan perbedaan yang signifikan antara 4 kelompok perlakuan (p<0,05) dengan perubahan warna (ΔE) gigi tertinggi dijumpai pada kelompok perlakuan kopi Robusta 100% dan perubahan warna terendah dijumpai pada kelompok perlakuan kopi Arabika 100%.Terdapat pengaruh komposisi jenis biji kopi terhadap keparahan diskolorasi gigi.  },
   pages = {7--12}    url = {https://ejournal2.undip.ac.id/index.php/actodont/article/view/26957}
}

Citation Format:

Abstract

Kopi dapat menyebabkan diskolorasi pada jaringan keras gigi karena kandungan asam klorogenat yang berperan sebagai zat noda. Jenis-jenis komposisi biji kopi memiliki kandungan zat noda yang berbeda-beda. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh komposisi biji kopi (komposisi biji Arabika 100%, campuran Arabika-Robusta 70%-30%, campuran Arabika-Robusta 50%-50%, dan Robusta 100%) terhadap keparahan diskolorasi pada gigi. Penelitian ini adalah penelitian quasi-experimental dengan rancangan pre-test dan post-test control group untuk mengetahui pengaruh perendaman kopi terhadap perubahan warna gigi (ΔE). Penelitian dilakukan pada 24 sampel gigi premolar manusia yang terbagi kedalam 4 kelompok perlakuan. Sebelum dilakukan perlakuan, sampel diukur warnanya (data pre-test), kemudian sampel direndam dalam larutan kopi selama 96 jam. Setelah dilakukan perendaman, sampel diukur warnanya kembali (data post-test). Uji statistik dilakukan menggunakan uji T berpasangan untuk mengetahui signifikansi perbedaan pre-test dan post-test perlakuan. Selanjutnya, uji Kruskal-Wallis dilakukan untuk mengetahui signifikansi perbedaan antara 4 kelompok perlakuan. Uji-T berpasangan pada semua kelompok menunjukan hasil signifikan (p< 0,05). Uji Kruskal-Wallis menunjukan perbedaan yang signifikan antara 4 kelompok perlakuan (p<0,05) dengan perubahan warna (ΔE) gigi tertinggi dijumpai pada kelompok perlakuan kopi Robusta 100% dan perubahan warna terendah dijumpai pada kelompok perlakuan kopi Arabika 100%.Terdapat pengaruh komposisi jenis biji kopi terhadap keparahan diskolorasi gigi.

Fulltext View|Download

Article Info

Section: Original Research

Language : ID

In 2025: June (Article in Press)

Recent articles

Pengaruh Komposisi Jenis Biji Kopi terhadap Keparahan Diskolorasi Gigi Sex Determination using Antegonial and Gonial Angle in Panoramic Radiographs: A Study on the Indonesian Population The Effect of Bay Leaf Extract Gel on Increasing Fibroblasts in Traumatic Ulcers Healing Process More recent articles

. Newton JT, Subramanian SS, Westland S, Gupta AK, Luo W, Joiner A. The impact of tooth colour on the perceptions of age and social judgements. J Dent. 2021;112:103771
. Sarembe S, Kiesow A, Pratten J, Webster C. The Impact on Dental Staining Caused by Beverages in Combination with Chlorhexidine Digluconate. Eur J Dent. 2022;16:911–8
. Pratomo AH, Triaminingsih S, Indrani DJ. Effect on tooth discoloration from the coffee drink at various smoke disposal during coffee bean roasting. J Phys Conf Ser. 2018;1073:032031
. Jeszka-Skowron M, Sentkowska A, Pyrzyńska K, De Peña MP. Chlorogenic acids, caffeine content and antioxidant properties of green coffee extracts: influence of green coffee bean preparation. Eur Food Res Technol. 2016;242:1403–9
. Rahmawati RN, Hardini N, Batubara L. The Effect of Coffee Brewing Methods on Tooth Discoloration. Diponegoro Med J. 2020;9:454–63
. Pardosi FM, Indraswari DA, Batubara L, Hardini N. Pengaruh Perendaman Kopi Robusta dan Arabika terhadap Kekerasan Resin Komposit Nanofiller. E-GiGi [Internet]. 2021 [cited 2023 Nov 24];9. Available from: https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/egigi/article/view/32668
. Tri AS. Pengaruh Minuman Kopi Arabika dan Robusta Gayo Terhadap Perubahan Warna Anasir Akrilik [diploma]. universitas andalas; 2022
. Tsai C-F, Jioe IPJ. The Analysis of Chlorogenic Acid and Caffeine Content and Its Correlation with Coffee Bean Color under Different Roasting Degree and Sources of Coffee (Coffea arabica Typica). Processes. 2021;9:2040
. Shokouh P, Jeppesen PB, Christiansen CB, Mellbye FB, Hermansen K, Gregersen S. Efficacy of Arabica Versus Robusta Coffee in Improving Weight, Insulin Resistance, and Liver Steatosis in a Rat Model of Type-2 Diabetes. Nutrients. 2019;11:2074
. Awwad S, Issa R, Alnsour L, Albals D, Al-Momani I. Quantification of Caffeine and Chlorogenic Acid in Green and Roasted Coffee Samples Using HPLC-DAD and Evaluation of the Effect of Degree of Roasting on Their Levels. Molecules. 2021;26:7502
. Jeszka-Skowron M, Stanisz E, De Peña MP. Relationship between antioxidant capacity, chlorogenic acids and elemental composition of green coffee. LWT. 2016;73:243–50
. Kim S, Chung SH, Kim RJY, Park Y-S. Investigating the role of chlorogenic acids and coffee type in coffee-induced teeth discoloration. Acta Odontol Scand. 2023;0:1–8

Last update:

No citation recorded.

Last update:

No citation recorded.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).