DOI: https://doi.org/10.14710/jrkm.2024.22138

Gambaran Tingkat Pengetahuan, Sikap Dan Perilaku Higiene Sanitasi Pada Penjamah Makanan Di Instalasi Gizi RSUD Pemangkat

Dela Elisa  -  Jurusan Kesehatan Lingkungan, | Poltekkes kemenkes Pontianak, Indonesia
*Malik Saepudin orcid scopus  -  Politeknik Kesehatan Kemenkes Pontianak, Indonesia
Martini Martini  -  Bagian Epidemiologi dan Penyakit Tropik, Fakultas Kesehatan Masyarakat, | Universitas Diponegoro, Indonesia

Citation Format:
Abstract

Food sanitation hygiene is an implementation of healthy and safe food by increasing the degree of health that must pay attention to the level of food quality bacteriologically, chemically, and physically. Food handlers at the Nutrition Installation of Pemangkat Hospital do not use gloves when processing food. The purpose of this study to describe the level of knowledge, attitudes, and behavior of sanitation hygiene on food handlers at the Nutrition Installation of Pemangkat Hospital. This research is descriptive, it describes the level of knowledge, attitude, and hygiene behavior of food handlers at the Nutrition Installation of Pemangkat Hospital. The results of the field analysis of the description of the level of knowledge, attitudes, and hygiene behavior of food handlers at the Nutrition Installation of Pemangkat Hospital which can be explained that the level of knowledge of food handlers is 100% the good category, the attitude of food handlers is 90%  the good category, and the behavior of food handlers by 100% with good category. The conclusion in this study is that 10% of food handlers have sufficient attitudes, this is due to the bad attitude of the handlers so that it can affect the level of sanitation hygiene in food.

Fulltext View|Download
Funding: Politeknik Kesehatan Kemenkes Pontianak

Article Metrics:

Article Info
Section: Articles
Language : ID
Recent articles
Hubungan Hygiene Sanitasi Pedagang Air Tahu Terhadap Angka Kuman Di Kecamatan Pontianak Selatan Pola Hubungan Kepercayaan Dengan Penolakan Imunisasi Dasar Di Wilayah Kerja Puskesmas Tembarak Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kejadian Covid-19 Di Desa Sutera More recent articles
  1. Permenkes RI no. 30 tahun 2019. Permenkes RI no. 30 tahun 2019. Permenkes RI No 30 tahun 2019. 2019;1–106
  2. 2019 PRN 7 T. Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 7 Tahun 2019 Tentang Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit. 2019;1–19
  3. Mulyani R. Roza Mulyani*. 2014;X(1):6–12
  4. Maru FY. Gambaran Pengetahuan Sikap Dan Tindakan Penjamah Makanan dalam Penerapan Hygiene dan Sanitasi Makanan di Instalasi Gizi RS Jiwa Prof. HB Saanin Padang Tahun 2018. Politek Kesehat Kemenkes Padang Jur Gizi. 2018;86
  5. Augustin E. Gambaran Pengetahuan, Sikap Dan Tindakan Higiene Sanitasi Pedagang Makanan Jajanan Di Sekolah Dasar Cipinang Besar Utara Kotamadya Jakarta Timur Tahun 2014. Univ Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta. 2015;178
  6. Meliala ELB. Perilaku Hygiene Dan Sanitasi Makanan Ditinjau Dari Aspek Penjamah Makanan (Foodhandler) Di RC (retreat Center) Sukamakmur Tahun 2017. Vol. 1, Jurnal Kesmas. 2017. 5–21 p
  7. Kepmenkes RI No.1098/MENKES/SK/VII/2003. PERSYARATAN HYGIENE SANITASI RUMAH MAKAN DAN RESTORAN. Kepmenkes RI No 1098/MENKES/SK/VII/2003. 2003;18(1):22–7
  8. Tanaiyo SNK, Sari DD, Halim F, Damayanti AY. Tingkat Pengetahuan dan Sikap Higiene dengan Perilaku Higiene Perorangan pada Penjamah Makanan di Instalasi Gizi RSJ. Prof. Dr. Soerojo Magelang. J Islam Nutr. 2018;1(1):19–25
  9. Khotimah M. Gambaran Penerapan Food Safety Pada Pengolahan Makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bhakti Wira Tamtama Semarang. 2015;
  10. Hasanah S. Higiene dan Sanitasi Pengelolaan Makanan di Instalasi Gizi RSUD dr. R. M. Djoelham Binjai Tahun 2020. 2020. 1–133 p

Last update:

No citation recorded.

Last update:

No citation recorded.