Mekanisasi Pengolahan Mahkota Dewa di Desa Pledokan Kecamatan Sumowono Sebagai Sentra Diversifikasi Olahan Agropolitan dengan Pemanfaatan Mesin Vacuum Dalam Pengemasan

Abstract

Desa Pledokan yang terletak di Kecamatan Sumowono banyak ditumbuhi mahkota dewa,. Tanaman mahkota dewa banyak tumbuh di keempat dusun yang ada di Desa Pledokan, yaitu Dusun Pledokan, Dusun Ngaglik, Dusun Kemuning, dan Dusun Resowinangun. Salah satu KUB Mahkota dewa adalah KUB Tazzaka yang berada di RT 01 RW 01 Desa Pledokan Kecamatan Sumowono dan KUB Arum Sari. KUB ini terletak di RT 02 RW 01 Desa Pledokan Kecamatan Sumowono. Kedua KUB tersebut dalam produksi pengolahan mahkota dewa masih menggunakan alat tradisonal, contohnya saja pada waktu pengeringan mahkota dewa, kedua KUB tersebut masih mengandalkan panas sinar matahari pada saat pengerigan. Kekurangan lain pada proses produksi adalah proses sterilisasi dan proses pengemasan. Saat ini, proses sterilisasi botol masih dikerjakan secara tradisional sehingga bakteri yang terdapat dibotol belumtentu hilang. Sedangkan pada proses pengemasan masih menggunakan kemasan plastik yang disteples ataupun memakai lilin sebagai perekat plastik dengan kapasitas relatif kecil untuk pengemasan teh mahkota dewa. Kekurangan lain yang teridentifikasi adalah pada proses penjualan produk. Produk olahan mahkota pada kedua KUB tersebut hanya dipasarkan melalui pameran atau pemesan. Hubungan kerja yang akan dilakukan adalah Perguruan Tinggi (Universitas Diponegoro) sebagai sumber informasi teknologi yang akan mendampingi dan memberdayakan masyarakat dengan memberikan solusi pemecahan permasalahan berdasarkan potensi yang dimiliki mitra. Semua pendanaan dari Penguatan Komoditi Unggulan Masyarakat (PKUM) secara proporsional akan diberikan kepada mitra untuk membantu menyelesaikan masalah. pendekatan dilakukan dengan dengan menyelenggarakan workshop standar kebersihan pangan, diikuti dengan penerapan pengemas vacum pada KUB Arum Sari. 

Kata kunci — Mahkota Dewa, Pengemas Vaccum, Vaccum Sealer