PEMBERDAYAAN POTENSI SINGKONG DESA BLIMBING MELALUI PELATIHAN PRODUKSI TEPUNG MOCAF DAN PEMASARAN PADA MASYARAKAT DESA

Abstract

Desa Blimbing, Kecamatan Karangnongko, Kabupaten Klaten memiliki potensi komoditas singkong yang cukup besar, namun pemanfaatannya masih didominasi dalam bentuk umbi segar sehingga nilai tambah ekonomi yang dihasilkan belum optimal. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah singkong menjadi Modified Cassava Flour (MOCAF) serta memberikan pemahaman mengenai strategi pengembangan usaha melalui pengendalian mutu, pengemasan, perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP), dan pemasaran produk. Kegiatan dilaksanakan pada 29 Juli 2026 di Balai Desa Blimbing dengan melibatkan 39 peserta yang berasal dari sekitar 11 RW. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan edukatif-partisipatif yang terdiri atas dua tahapan, yaitu sosialisasi dan demonstrasi. Tahap sosialisasi meliputi penyampaian materi mengenai potensi komoditas singkong, flowchart dan Standar Operasional Prosedur (SOP) produksi tepung MOCAF, pengendalian mutu, strategi pemasaran, serta simulasi perhitungan HPP yang disesuaikan dengan segmentasi pasar di Kabupaten Klaten. Tahap demonstrasi dilakukan secara interaktif dengan memperagakan proses pembuatan tepung MOCAF secara langsung, disertai diskusi dan pembagian sampel produk kepada peserta. Hasil kegiatan menunjukkan antusiasme dan partisipasi aktif masyarakat selama pelaksanaan program serta meningkatnya pemahaman peserta mengenai proses produksi dan peluang pengembangan tepung MOCAF sebagai produk unggulan berbasis potensi lokal. Program ini diharapkan menjadi langkah awal dalam mendorong diversifikasi produk singkong, memperkuat kapasitas masyarakat, serta membuka peluang usaha yang berkelanjutan di Desa Blimbing.