Jurnal pangan nasional "terakreditasi" Kemeristekdikti dari Indonesian Food Technologists® - IFT

User

Journal Content

Browse
Current Issue Atom logo
RSS2 logo
RSS1 logo
Most popular articles
Potensi Yogurt Rosella Probiotik Lactobacillus plantarum IIA-1A5 atau Lactobacillus fermentum B111K dalam Mengasimilasi Kolesterol Ekstraksi Teh Putih Berbantu Ultrasonik pada Berbagai Amplitudo Formulasi dan Stabilitas Nanostructured Lipid Carrier dari Campuran Fraksi Stearin dan Olein Minyak Kelapa Sawit Potensi Ekstrak Daun Senduduk (Melastoma malabathricum L.) sebagai Food Additive pada Sosis Daging Sapi Karakteristik Fisik dan Kimia Gelatin dari Tulang Ikan Patin dengan Pre-Treatment Asam Sitrat Kapabilitas Proses Mesin Pengemas Produk Pangan Bubuk: Studi Kasus pada Produk Tepung Terigu More popular articles
Recent articles
Pendugaan Umur Simpan Tiwul Instan yang Dikemas dalam Aluminium Foil dan Polietilen dengan Metode Akselerasi Berdasarkan Pendekatan Kadar Air Kritis Kandungan Gizi, Aktivitas Antioksidan dan Uji Organoleptik Puding Berbasis Kembang Kol (Brassica oleracea var. botrytis) dan Strawberry (Fragaria x ananassa) Kualitas Tempe Menggunakan Rhizopus microsporus TB23, R. microsporus TB32, dan R. microsporus TB55 yang Berasal dari Inokulum "Daun Waru" Profil Bakteri Asam Laktat dan Evaluasi Sensori dari Tempe Bungkus Daun Jati yang Disuplementasi dengan Daun Kelor Pengaruh Lama Pemaparan Ozon Terhadap Kualitas Mikrobiologi dan Kandungan Nutrisi Susu Kambing Peranakan Ettawa More recent articles

Most cited articles

Total 12 citations from 8 documents. Source: Scopus search (Last update: 2021-08-01 17:52:37).

  1. Karakteristik Fisik dan Kimia Gelatin dari Tulang Ikan Patin dengan Pre-Treatment Asam Sitrat

    Mega Pertiwi, Yoni Atma, Apon Zaenal Mustopa, Rizkia Maisarah

    Citation: 2 | | Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 | Lang: ID | DOI: 10.17728/jatp.2470
  2. Formulasi Nikstamal Jagung, Tempe, dan Sayuran Terfermentasi dalam Perolehan Pasta Fortifikan sebagai Sumber Asam Folat Alami

    Agustine Susilowati, Yati Maryati, Puspa Dewi N. Lotulung, Aspiyanto Aspiyanto

    Citation: 2 | | Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 | Lang: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.2517
  3. Development of Mocaf-Wheat Noodle Product with the Addition of Catfish and Egg-White Flours as an Alternative for High-Animal-Protein Noodles

    Friska Citra Agustia, Yovita Puri Subardjo, Gumintang Ratna Ramadhan

    Citation: 2 | | Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 | Lang: EN | DOI: 10.17728/jatp.2714
  4. The Influence of Leaf Age, Oxidizing Pre-Treatment and Serving Temperature on Sensory Characteristics of Ampelgading Robusta Coffee Leaves Tea

    Kiki Fibrianto, Aswin Rizky Wardhana, Laila Yum Wahibah, Eka Shinta Wulandari

    Citation: 2 | | Vol 8, No 3 (2019): Agustus 2019 | pp. 100-104 | Lang: EN | DOI: 10.17728/jatp.4465
  5. Ekstraksi Teh Putih Berbantu Ultrasonik pada Berbagai Amplitudo

    Asri Widyasanti, Tri Halimah, Dadan Rohdiana

    Citation: 1 | | Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 | Lang: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.2295
  6. Formulasi Flake Mohiro dari Mocaf-Beras Hitam dengan Penambahan Kacang Koro Pedang sebagai Alternatif Sarapan Tinggi Protein dan Serat

    Friska Citra Agustia, Yovita Puri Subardjo, Gumintang Ratna Ramadhan, Dika Betaditya

    Citation: 1 | | Vol 8, No 4 (2019): November 2019 | pp. 130–136 | Lang: ID | DOI: 10.17728/jatp.3009
  7. Mikroenkapsulasi Senyawa Fenolik Ekstrak Daun Kenikir (Cosmos caudatus K.)

    Tagor Marsillam Siregar, Clarine Kristanti

    Citation: 1 | | Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 | Lang: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.3304
  8. Formulasi dan Stabilitas Nanostructured Lipid Carrier dari Campuran Fraksi Stearin dan Olein Minyak Kelapa Sawit

    Miftakhur Rohmah, Sri Raharjo, Chusnul Hidayat, Ronny Martien

    Citation: 1 | | Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 | Lang: ID-ID | DOI: 10.17728/jatp.3722
1 - 8 of 8 Items