Jurnal pangan nasional "terakreditasi" Kemeristekdikti dari Indonesian Food Technologists® - IFT
skip to main content

User

Journal Content

Browse
Current Issue Atom logo
RSS2 logo
RSS1 logo

Browse Title Index

Issue Title
Vol 9, No 1 (2020): February 2020 Optimasi Pati-Alginat sebagai Bahan Pengkapsul Bakteri Probiotik terhadap Karakteristik Beads

Miskiyah Miskiyah, Juniawati Juniawati, Widaningrum Widaningrum

Abstract PDF
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Pemanfaataan Limbah Padat Industri Tahu sebagai Co-Subtrat untuk Produksi Biogas

Fredynanta Saputra, Sutaryo Sutaryo, Agung Purnomoadi

Abstract PDF
Vol 9, No 3 (2020): Agustus 2020 Pembuatan nanopartikel pati jagung dengan teknik fotooksidasi menggunakan H2O2 dan lampu UV-C pada sistem tersirkulasi

Niken Widya Palupi, Yudi Pranoto, Sutardi Sutardi

Abstract PDF
Vol 10, No 1 (2021): February 2021 Pendugaan Umur Simpan Tiwul Instan yang Dikemas dalam Aluminium Foil dan Polietilen dengan Metode Akselerasi Berdasarkan Pendekatan Kadar Air Kritis

Friska Citra Agustia, Herastuti Sri Rukmini, Rifda Naufalin, Abdul Mukhlis Ritonga

Abstract PDF
Vol 9, No 4 (2020): November 2020 Penentuan Umur Simpan Menggunakan Metode Accelerated Shelf Life Test (ASLT) pada Bubuk Minuman Instan Stroberi Foam-Mat Drying

Sandi Darniadi, Ridwan Rachmat, Prima Luna, Winda Purwani, Diny Agustini Sandrasari

Abstract PDF
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Pengaruh Steam Blanching terhadap Aktivitas Polifenol Oksidase, Total Polifenol dan Aktivitas Antioksidan Biji Kakao

Nurhayati Nurhayati, Djagal Wiseso Marseno, FMC Sigit Setyabudi, Supriyanto Supriyanto

Abstract PDF
Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Pengaruh Deep-Fat Frying terhadap Kandungan Asam Glutamat pada Bumbu Penyedap Granul Spirulina sp.

Bernadeta Pingkan Larasati, Victoria Kristina Ananingsih, Laksmi Hartayanie, Alberta Rika Pratiwi

Abstract PDF
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Pengaruh Konsentrasi dan Waktu Perendaman dengan Larutan Kalsium Hidroksida Terhadap Mutu Sensori Produk Vacuum Frying Buah Nanas

Nurul Asiah, Dwi Handayani

Abstract PDF
Vol 8, No 3 (2019): Agustus 2019 Pengaruh Lama Pemanasan terhadap Kualitas Kimia Wheat Pollard yang Berpotensi sebagai Prebiotik

Cahya Setya Utama, Zuprizal Zuprizal Zuprizal, Chusnul Hanim, Wihandoyo Wihandoyo

Abstract PDF
Vol 10, No 1 (2021): February 2021 Pengaruh Lama Pemaparan Ozon Terhadap Kualitas Mikrobiologi dan Kandungan Nutrisi Susu Kambing Peranakan Ettawa

Dian Wahyu Harjanti, Desy Galuh Kusumaningrum

Abstract PDF
Vol 8, No 3 (2019): Agustus 2019 Pengaruh Metode Pengeringan terhadap Aktivitas Antioksidan Daun Alpukat

I Wayan Rai Widarta, Anak Agung Istri Sri Wiadnyani

Abstract PDF
Vol 9, No 1 (2020): February 2020 Pengaruh Pembatasan Asupan Makan Wanita Obesitas Pre-Menopause Terhadap Kadar Trigliserida Dan Status Resistensi Insulin

Fika Shafiana Nadia, Desti Ambar Wati, Muflihah Isnawati, Muhammad Sulchan, Diana Nur Afifah

Abstract PDF
Vol 9, No 3 (2020): Agustus 2020 Pengaruh Pemberian Cookies Galohgor terhadap Kadar Vitamin A ASI Ibu Nifas

Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi, Rimbawan Rimbawan, Katrin Roosita, Zakiudin Munasir

Abstract PDF
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Pengaruh Penambahan Beberapa Konsentrasi Gula terhadap Stabilitas Warna Ekstrak Antosianin Buah Rukem (Flacourtia rukam Zoll. & Mor.)

Salsabila Eka Ghina Rana, Lydia Ninan Lestario, Yohanes Martono

Abstract PDF
Vol 9, No 4 (2020): November 2020 Pengaruh Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Umbi Dahlia dan Konsentrasi Baking Powder terhadap Karakteristik Fisik Cookies Kaya Serat

Ahmad Zaki Mubarok, Ardelia Winata

Abstract PDF
IN PRESS Pengemas Kertas Aktif Dengan Penambahan Minyak Atsiri Jahe (Zingiber officinale Rosc)

Umar Hafidz Asy'ari Hasbullah, Safira Firdausi Putri Afinda, Enny Purwati Nurlaili

Abstract
Vol 9, No 3 (2020): Agustus 2020 Pengolahan Sinbiotik Kultur Campuran yang Berasal dari Kombinasi Bekatul Gandum sebagai Prebiotik dan Jus Kubis Terfermentasi sebagai Probiotik melalui Proses Fermentasi

Cahya Setya Utama, Zuprizal Zuprizal, Chusnul Hanim, Wihandoyo Wihandoyo

Abstract PDF
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Peran Beberapa Galur Rhizopus microsporus yang Berasal dari “laru tradisional” dalam Menentukan Kualitas Tempe

Tati Barus, Fransiska Maya, Anastasia Tatik Hartanti

Abstract PDF
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Peranan Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth) dalam Mengeliminasi Kandungan Cd dan Pb pada Dada Ayam Broiler

Bambang Dwiloka, Umiyati Atmomarsono, Valentinus Priyo Bintoro, Bhakti Etza Setiani

Abstract PDF
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Perubahan Aktivitas Antioksidan dan Total Mikroba Salak Pondoh Selama Penyimpanan dengan Asam Hypoiodous (HIO)

Wildan Alfira Gusrianto, Siti Fatimah-Muis, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo

Abstract PDF
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Perubahan Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Tepung Uwi Ungu selama Penyimpanan

Siti Tamaroh, Sri Raharjo, Agnes Murdiati, Sri Anggrahini

Abstract PDF
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Potensi Ekstrak Daun Senduduk (Melastoma malabathricum L.) sebagai Food Additive pada Sosis Daging Sapi

Suharyanto Suharyanto, Henny Nuraini, Tuti Suryati, Irma Isnafia Arief, Dondin Sajuthi

Abstract PDF
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Potensi Usaha Mie Bayam sebagai Diversifikasi Produk Mie Sehat

Siswanto Imam Santoso, Siti Susanti, Heni Risqiati, Agus Setiadi, Suryani Nurfadillah

Abstract PDF
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Potensi Yogurt Rosella Probiotik Lactobacillus plantarum IIA-1A5 atau Lactobacillus fermentum B111K dalam Mengasimilasi Kolesterol

Asti Yosela Oktaviana, Irma Isnafia Arief, Irmanida Batubara

Abstract PDF
Vol 10, No 1 (2021): February 2021 Profil Bakteri Asam Laktat dan Evaluasi Sensori dari Tempe Bungkus Daun Jati yang Disuplementasi dengan Daun Kelor

Stella Magdalena, Yogiara Yogiara, Adi Yulandi

Abstract PDF
51 - 75 of 85 Items << < 1 2 3 4 > >>