Browse Title Index

Issue Title
Vol 10, No 1 (2021): February 2021 Kandungan Gizi, Aktivitas Antioksidan dan Uji Organoleptik Puding Berbasis Kembang Kol (Brassica oleracea var. botrytis) dan Strawberry (Fragaria x ananassa) Abstract PDF
Luh Putu Prema Wadhani, Nani Ratnaningsih, Badraningsih Lastariwati
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Kandungan Gizi Buah Pandan Laut (Pandanus tectorius Park.) pada Tiga Tingkat Kematangan Abstract PDF
Zita Letviany Sarungallo, Cicilia Maria Erna Susanti, Nurhaidah Iriany Sinaga, Diana Nurini Irbayanti, Rossa Marlen Martha Latumahina
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Kapabilitas Proses Mesin Pengemas Produk Pangan Bubuk: Studi Kasus pada Produk Tepung Terigu Abstract PDF
Yoga Pratama, Lisa Harmi Susanti
Vol 9, No 1 (2020): February 2020 Karakterisasi Plantarisin IIA-1A5 sebagai Antimikroba dan Evaluasi Aktivitas Sediaan Kering Beku Terenkapsulasi Abstract PDF
Mochammad Sriduresta Soenarno, Irma Isnafia Arief, Cece Sumantri, Epi Taufik, Lilis Nuraida
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Karakteristik Fisik dan Kimia Gelatin dari Tulang Ikan Patin dengan Pre-Treatment Asam Sitrat Abstract PDF
Mega Pertiwi, Yoni Atma, Apon Zaenal Mustopa, Rizkia Maisarah
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Malt Gabah Beras Merah dan Malt Beras Merah dengan Perlakuan Malting pada Lama Germinasi yang Berbeda Abstract PDF
Yasmin Aulia Rachma, Dina Yulia Anggraeni, Lita Lusiana Surja, Siti Susanti, Yoga Pratama
Vol 9, No 4 (2020): November 2020 Karakteristik Fisik dan Total Bakteri Kefir Susu Kerbau yang Diproduksi pada Suhu Ruang Abstract PDF
Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro, Siti Susanti, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Mohammad Ihsan Yahya Prayoga
Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Egg roll Berbasis Pati Sagu Abstract PDF
Angela Myrra Puspita Dewi, Budi Santoso, Fedelfia Kambu
Vol 8, No 3 (2019): Agustus 2019 Karakteristik Fisikokimia Tepung Daluga (Cyrtosperma merkusii. (Hassk.) Schott) Hasil Modifikasi Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Heat Moisture Treatment (HMT) Abstract PDF
Didah Nur Faridah, Nestri Purnamasari, Sri Laksmi Suryaatmaja
IN PRESS Karakteristik Fisikokimiawi Curd Sari Kedelai Dengan Penambahan Sari Belimbing Wuluh (Averhoa bilimbii) sebagai Koagulan Abstract
Olivia Prastiandani, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Heni Risqiati
Vol 9, No 3 (2020): Agustus 2020 Karakteristik Fungsional, Fisik dan Sensori Sereal Sarapan Jagung yang Disubstitusi Bekatul Abstract PDF
Feri Kusnandar, Suryani Suryani, Slamet Budijanto
Vol 9, No 2 (2020): Mei 2020 Karakteristik Kimia dan Mikrobiologi Makanan Ringan Khas Pemalang Ogel-ogel Abstract PDF
Siti Susanti, Fahmi Arifan, Murni Murni, Ana Silviana
Vol 9, No 4 (2020): November 2020 Karakteristik Mi Kering Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Labu Kuning dan Tepung Ikan Tuna Abstract PDF
Meda Canti, Ivana Fransiska, Diana Lestari
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Karakteristik Minuman Probiotik Jambu Biji (Psidium guajava) pada Berbagai Variasi Penambahan Sukrosa dan Susu Skim Abstract PDF
Fibra Nurainy, Samsul Rizal, Suharyono Suharyono, Umami Ekarisa
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Kinetika Perubahan Mutu Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus) Hasil Degumming Selama Penyimpanan Abstract PDF
Zita Letviany Sarungallo, Budi Santoso, Meike Meilan Lisangan, Sritina Noverita Paulina Paiki, Risma Uli Situngkir, Endah Ayudwi Asokawaty
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Komparasi Aktivitas Antioksidatif Ekstrak Teh Putih (Camellia sinensis Linn.) Dibandingkan Ekstrak Biji Anggur dan BHA pada Berbagai Konsentrasi Abstract PDF
Rohadi Rohadi, Sri Budi Wahjuningsih
Vol 8, No 4 (2019): November 2019 Kualitas Tempe Menggunakan Rhizopus delemar TB 26 dan R. delemar TB 37 yang Diisolasi dari Inokulum Tradisional Tempe "daun waru" Abstract PDF
Tati - Barus, Dika Putri Salim, Anastasia Tatik Hartanti
Vol 10, No 1 (2021): February 2021 Kualitas Tempe Menggunakan Rhizopus microsporus TB23, R. microsporus TB32, dan R. microsporus TB55 yang Berasal dari Inokulum "Daun Waru" Abstract PDF
Reza Arif Rahman
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Mengidentifikasi Peptida Bioaktif Angiotensin Converting Enzyme-inhibitor (ACEi) dari Kasein β Susu Kambing dengan Polimorfismenya Melalui Teknik In Silico Abstract PDF
Hermawan Setyo Widodo, Tridjoko Wisnu Murti, Ali Agus, Widodo Widodo
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Mikroenkapsulasi Senyawa Fenolik Ekstrak Daun Kenikir (Cosmos caudatus K.) Abstract PDF
Tagor Marsillam Siregar, Clarine Kristanti
Vol 9, No 2 (2020): Mei 2020 Modifikasi Sifat Fisik Yogurt Susu Kambing dengan Penambahan Microbial Transglutaminase dan Sumber Protein Eksternal Abstract PDF
Salvian Setyo Prayitno, Juni Sumarmono, Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo, Triana Setyawardani
Vol 8, No 3 (2019): Agustus 2019 Optimasi Ekstraksi Berbantu Gelombang Ultrasonik pada Biji Melinjo Kerikil (Gnetum gnemon L., ‘Kerikil’) Menggunakan Response Surface Methodology Abstract PDF
Bambang Kunarto, Sutardi Sutardi, Supriyanto Supriyanto, Chairil Anwar
Vol 8, No 4 (2019): November 2019 Optimasi Formula MP-ASI Bubuk Instan Sumber Protein dengan Subtitusi Hidrolisat Protein Ikan (HPI) dan Tepung Kacang Hijau Menggunakan Response Surface Methodology (RSM) Abstract PDF
Yosi Irene Putri, Syaiful Anwar, Diana Nur Afifah, Ekowati Chasanah, Yusro Nuri Fawzya, Pujoyuwono Martosuyono
Vol 9, No 3 (2020): Agustus 2020 Optimasi Karakteristik Tepung Komposit Berbasis Tepung Onggok Fermentasi menggunakan Metode Response Surface Methodology (RSM) Abstract PDF
Beni Hidayat, Udin Hasanuddin, Siti Nurdjanah, Neti Yuliana, Muhammad Muslihudin, Syamsu Akmal
Vol 9, No 1 (2020): February 2020 Optimasi Pati-Alginat sebagai Bahan Pengkapsul Bakteri Probiotik terhadap Karakteristik Beads Abstract PDF
Miskiyah Miskiyah, Juniawati Juniawati, Widaningrum Widaningrum
26 - 50 of 83 Items << < 1 2 3 4 > >>