Browse Title Index

Issue Title
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Pengaruh Steam Blanching terhadap Aktivitas Polifenol Oksidase, Total Polifenol dan Aktivitas Antioksidan Biji Kakao Abstract PDF
Nurhayati Nurhayati, Djagal Wiseso Marseno, FMC Sigit Setyabudi, Supriyanto Supriyanto
Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Pengaruh Deep-Fat Frying terhadap Kandungan Asam Glutamat pada Bumbu Penyedap Granul Spirulina sp. Abstract PDF
Bernadeta Pingkan Larasati, Victoria Kristina Ananingsih, Laksmi Hartayanie, Alberta Rika Pratiwi
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Pengaruh Konsentrasi dan Waktu Perendaman dengan Larutan Kalsium Hidroksida Terhadap Mutu Sensori Produk Vacuum Frying Buah Nanas Abstract PDF
Nurul Asiah, Dwi Handayani
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Pengaruh Penambahan Beberapa Konsentrasi Gula terhadap Stabilitas Warna Ekstrak Antosianin Buah Rukem (Flacourtia rukam Zoll. & Mor.) Abstract PDF
Salsabila Eka Ghina Rana, Lydia Ninan Lestario, Yohanes Martono
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Peran Beberapa Galur Rhizopus microsporus yang Berasal dari “laru tradisional” dalam Menentukan Kualitas Tempe Abstract PDF
Tati Barus, Fransiska Maya, Anastasia Tatik Hartanti
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Peranan Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth) dalam Mengeliminasi Kandungan Cd dan Pb pada Dada Ayam Broiler Abstract PDF
Bambang Dwiloka, Umiyati Atmomarsono, Valentinus Priyo Bintoro, Bhakti Etza Setiani
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Perubahan Aktivitas Antioksidan dan Total Mikroba Salak Pondoh Selama Penyimpanan dengan Asam Hypoiodous (HIO) Abstract PDF
Wildan Alfira Gusrianto, Siti Fatimah-Muis, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Perubahan Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Tepung Uwi Ungu selama Penyimpanan Abstract PDF
Siti Tamaroh, Sri Raharjo, Agnes Murdiati, Sri Anggrahini
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Potensi Ekstrak Daun Senduduk (Melastoma malabathricum L.) sebagai Food Additive pada Sosis Daging Sapi Abstract PDF
Suharyanto Suharyanto, Henny Nuraini, Tuti Suryati, Irma Isnafia Arief, Dondin Sajuthi
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Potensi Usaha Mie Bayam sebagai Diversifikasi Produk Mie Sehat Abstract PDF
Siswanto Imam Santoso, Siti Susanti, Heni Risqiati, Agus Setiadi, Suryani Nurfadillah
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Potensi Yogurt Rosella Probiotik Lactobacillus plantarum IIA-1A5 atau Lactobacillus fermentum B111K dalam Mengasimilasi Kolesterol Abstract PDF
Asti Yosela Oktaviana, Irma Isnafia Arief, Irmanida Batubara
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Respon Glikemik dan Aktivitas Antioksidan Nasi Yang Dimasak Menggunakan Campuran Kunyit (Curcuma longa Linn.) dan kayu Manis (Cinnammum sp) Abstract PDF
Samsu Udayana Nurdin, Yofita Sulfiana Sundari, Novita Herdiana, Fibra Nurainy, Asep Sukohar
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Sifat Fisikokimia Dendeng Sapi yang Direndam dalam Gula-Kelapa dan Madu Abstract PDF
Yessy Tamu Ina, Widiyanto Widiyanto, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Studi Kerusakan Protein dalam Emulsi Ganda Air-dalam-Minyak-dalam-Air Natrium Klorida Menggunakan Instrumen Fourier Transform Infrared Spectroscopy Abstract PDF
Yoyok Budi Pramono, Irene Raras Nawangsasi, Antonius Hintono Hintono, Vita Paramita Paramita
Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Teh Rambut Jagung dengan Penambahan Daun Stevia sebagai Alternatif Minuman Fungsional Bagi Penderita Diabetes Melitus Tipe 2 Abstract PDF
Chalida Irma Akbar, Firlia Ayu Arini, A’immatul Fauziyah
26 - 40 of 40 Items << < 1 2