Browse Title Index

Issue Title
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Kinetika Perubahan Mutu Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus) Hasil Degumming Selama Penyimpanan Abstract PDF
Zita Letviany Sarungallo, Budi Santoso, Meike Meilan Lisangan, Sritina Noverita Paulina Paiki, Risma Uli Situngkir, Endah Ayudwi Asokawaty
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Komparasi Aktivitas Antioksidatif Ekstrak Teh Putih (Camellia sinensis Linn.) Dibandingkan Ekstrak Biji Anggur dan BHA pada Berbagai Konsentrasi Abstract PDF
Rohadi Rohadi, Sri Budi Wahjuningsih
Vol 8, No 4 (2019): November 2019 Kualitas Tempe Menggunakan Rhizopus delemar TB 26 dan R. delemar TB 37 yang Diisolasi dari Inokulum Tradisional Tempe "daun waru" Abstract PDF
Tati - Barus, Dika Putri Salim, Anastasia Tatik Hartanti
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Mengidentifikasi Peptida Bioaktif Angiotensin Converting Enzyme-inhibitor (ACEi) dari Kasein β Susu Kambing dengan Polimorfismenya Melalui Teknik In Silico Abstract PDF
Hermawan Setyo Widodo, Tridjoko Wisnu Murti, Ali Agus, Widodo Widodo
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Mikroenkapsulasi Senyawa Fenolik Ekstrak Daun Kenikir (Cosmos caudatus K.) Abstract PDF
Tagor Marsillam Siregar, Clarine Kristanti
Vol 8, No 3 (2019): Agustus 2019 Optimasi Ekstraksi Berbantu Gelombang Ultrasonik pada Biji Melinjo Kerikil (Gnetum gnemon L., ‘Kerikil’) Menggunakan Response Surface Methodology Abstract PDF
Bambang Kunarto, Sutardi Sutardi, Supriyanto Supriyanto, Chairil Anwar
Vol 8, No 4 (2019): November 2019 Optimasi Formula MP-ASI Bubuk Instan Sumber Protein dengan Subtitusi Hidrolisat Protein Ikan (HPI) dan Tepung Kacang Hijau Menggunakan Response Surface Methodology (RSM) Abstract PDF
Yosi Irene Putri, Syaiful Anwar, Diana Nur Afifah, Ekowati Chasanah, Yusro Nuri Fawzya, Pujoyuwono Martosuyono
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Pemanfaataan Limbah Padat Industri Tahu sebagai Co-Subtrat untuk Produksi Biogas Utilization of Tofu Cake as Co-Substrate in Biogas Production Abstract PDF
Fredynanta Saputra, Sutaryo Sutaryo, Agung Purnomoadi
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Pengaruh Steam Blanching terhadap Aktivitas Polifenol Oksidase, Total Polifenol dan Aktivitas Antioksidan Biji Kakao Abstract PDF
Nurhayati Nurhayati, Djagal Wiseso Marseno, FMC Sigit Setyabudi, Supriyanto Supriyanto
Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Pengaruh Deep-Fat Frying terhadap Kandungan Asam Glutamat pada Bumbu Penyedap Granul Spirulina sp. Abstract PDF
Bernadeta Pingkan Larasati, Victoria Kristina Ananingsih, Laksmi Hartayanie, Alberta Rika Pratiwi
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Pengaruh Konsentrasi dan Waktu Perendaman dengan Larutan Kalsium Hidroksida Terhadap Mutu Sensori Produk Vacuum Frying Buah Nanas Abstract PDF
Nurul Asiah, Dwi Handayani
Vol 8, No 3 (2019): Agustus 2019 Pengaruh Lama Pemanasan terhadap Kualitas Kimia Wheat Pollard yang Berpotensi sebagai Prebiotik Abstract PDF
Cahya Setya Utama, Zuprizal Zuprizal Zuprizal, Chusnul Hanim, Wihandoyo Wihandoyo
Vol 8, No 3 (2019): Agustus 2019 Pengaruh Metode Pengeringan terhadap Aktivitas Antioksidan Daun Alpukat Abstract PDF
I Wayan Rai Widarta, Anak Agung Istri Sri Wiadnyani
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Pengaruh Penambahan Beberapa Konsentrasi Gula terhadap Stabilitas Warna Ekstrak Antosianin Buah Rukem (Flacourtia rukam Zoll. & Mor.) Abstract PDF
Salsabila Eka Ghina Rana, Lydia Ninan Lestario, Yohanes Martono
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Peran Beberapa Galur Rhizopus microsporus yang Berasal dari “laru tradisional” dalam Menentukan Kualitas Tempe Abstract PDF
Tati Barus, Fransiska Maya, Anastasia Tatik Hartanti
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Peranan Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth) dalam Mengeliminasi Kandungan Cd dan Pb pada Dada Ayam Broiler Abstract PDF
Bambang Dwiloka, Umiyati Atmomarsono, Valentinus Priyo Bintoro, Bhakti Etza Setiani
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Perubahan Aktivitas Antioksidan dan Total Mikroba Salak Pondoh Selama Penyimpanan dengan Asam Hypoiodous (HIO) Abstract PDF
Wildan Alfira Gusrianto, Siti Fatimah-Muis, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Perubahan Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Tepung Uwi Ungu selama Penyimpanan Abstract PDF
Siti Tamaroh, Sri Raharjo, Agnes Murdiati, Sri Anggrahini
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Potensi Ekstrak Daun Senduduk (Melastoma malabathricum L.) sebagai Food Additive pada Sosis Daging Sapi Abstract PDF
Suharyanto Suharyanto, Henny Nuraini, Tuti Suryati, Irma Isnafia Arief, Dondin Sajuthi
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Potensi Usaha Mie Bayam sebagai Diversifikasi Produk Mie Sehat Abstract PDF
Siswanto Imam Santoso, Siti Susanti, Heni Risqiati, Agus Setiadi, Suryani Nurfadillah
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Potensi Yogurt Rosella Probiotik Lactobacillus plantarum IIA-1A5 atau Lactobacillus fermentum B111K dalam Mengasimilasi Kolesterol Abstract PDF
Asti Yosela Oktaviana, Irma Isnafia Arief, Irmanida Batubara
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Respon Glikemik dan Aktivitas Antioksidan Nasi Yang Dimasak Menggunakan Campuran Kunyit (Curcuma longa Linn.) dan kayu Manis (Cinnammum sp) Abstract PDF
Samsu Udayana Nurdin, Yofita Sulfiana Sundari, Novita Herdiana, Fibra Nurainy, Asep Sukohar
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Sifat Fisikokimia Dendeng Sapi yang Direndam dalam Gula-Kelapa dan Madu Abstract PDF
Yessy Tamu Ina, Widiyanto Widiyanto, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 8, No 4 (2019): November 2019 Studi Karakteristik dan Uji Aktivitas Antioksidan dari Tepung Buah Okra (Abelmoschus esculentus) Abstract PDF
Ahdiyatul Fauza, Kis Djamiatun, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Studi Kerusakan Protein dalam Emulsi Ganda Air-dalam-Minyak-dalam-Air Natrium Klorida Menggunakan Instrumen Fourier Transform Infrared Spectroscopy Abstract PDF
Yoyok Budi Pramono, Irene Raras Nawangsasi, Antonius Hintono Hintono, Vita Paramita Paramita
26 - 50 of 52 Items << < 1 2 3 > >>