Browse Title Index

Issue Title
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Aktivitas Antioksidan, BAL, Viskositas dan Nilai L*a*b* dalam Yogurt Drink Sinbiotik antara Bifidobacterium Longum dengan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Abstract PDF
Suliasih Suliasih, Anang Mohamad Legowo, Baginda Iskandar Moeda Tampoebolon
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Aktivitas Penangkalan Radikal Bebas dan Kemampuan Reduksi Ekstrak Kulit Kayu Akway (Drimys piperita Hook. f.) Abstract PDF
Gino Nemesio Cepeda, Meike Meilan Lisangan, Mathelda Kurniaty Roreng, Elva Intan Permatasari, Dolly Citra Manalu, Wulan Tanlain
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Ekstraksi Teh Putih Berbantu Ultrasonik pada Berbagai Amplitudo Abstract PDF
Asri Widyasanti, Tri Halimah, Dadan Rohdiana
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Evaluasi Penetapan Kadar Kalsium pada Minuman Yogurt secara Titrasi Kelatometri Abstract PDF
Moh Taufik, Seveline Seveline, Maya Adriyanti
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Formulasi Nikstamal Jagung, Tempe, dan Sayuran Terfermentasi dalam Perolehan Pasta Fortifikan sebagai Sumber Asam Folat Alami Abstract PDF
Agustine Susilowati, Yati Maryati, Puspa Dewi N. Lotulung, Aspiyanto Aspiyanto
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Formulasi Tiwul Instan Tinggi Protein dari Tepung Ubi Kayu yang Disubstitusi Tepung Koro Pedang dan Susu Skim Abstract PDF
Friska Citra Agustia, Herastuti Sri Rukmini, Rifda Naufalin
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Selulolitik yang Berasal dari Jus Kubis Terfermentasi Abstract PDF
Cahya Setya Utama, Zuprizal Zuprizal, Chusnul Hanim, Wihandoyo Wihandoyo
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Kadar Protein, Kadar Lemak dan Solid non Fat Susu Kambing Pasteurisasi pada Penyimpanan Refrigerator Abstract PDF
Oktavia Rahayu Puspitarini, Merlita Herbani
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Kajian Waktu dan Suhu Pelayuan Daun Alpukat dalam Upaya Pemanfaatanya sebagai Teh Herbal Abstract PDF
I Wayan Rai Widarta, Anak Agung Istri Sri Wiadnyani, I Dewa Gede Mayun Permana
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Kandungan Gizi Buah Pandan Laut (Pandanus tectorius Park.) pada Tiga Tingkat Kematangan Abstract PDF
Zita Letviany Sarungallo, Cicilia Maria Erna Susanti, Nurhaidah Iriany Sinaga, Diana Nurini Irbayanti, Rossa Marlen Martha Latumahina
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Kapabilitas Proses Mesin Pengemas Produk Pangan Bubuk: Studi Kasus pada Produk Tepung Terigu Abstract PDF
Yoga Pratama, Lisa Harmi Susanti
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Karakteristik Fisik dan Kimia Gelatin dari Tulang Ikan Patin dengan Pre-Treatment Asam Sitrat Abstract PDF
Mega Pertiwi, Yoni Atma, Apon Zaenal Mustopa, Rizkia Maisarah
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Malt Gabah Beras Merah dan Malt Beras Merah dengan Perlakuan Malting pada Lama Germinasi yang Berbeda Abstract PDF
Yasmin Aulia Rachma, Dina Yulia Anggraeni, Lita Lusiana Surja, Siti Susanti, Yoga Pratama
IN PRESS Karakteristik Fisikokimiawi Curd Sari Kedelai Dengan Penambahan Sari Belimbing Wuluh (Averhoa bilimbii) sebagai Koagulan Abstract
Olivia Prastiandani, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Heni Risqiati
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Karakteristik Minuman Probiotik Jambu Biji (Psidium guajava) pada Berbagai Variasi Penambahan Sukrosa dan Susu Skim Abstract PDF
Fibra Nurainy, Samsul Rizal, Suharyono Suharyono, Umami Ekarisa
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Kinetika Perubahan Mutu Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus) Hasil Degumming Selama Penyimpanan Abstract PDF
Zita Letviany Sarungallo, Budi Santoso, Meike Meilan Lisangan, Sritina Noverita Paulina Paiki, Risma Uli Situngkir, Endah Ayudwi Asokawaty
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Komparasi Aktivitas Antioksidatif Ekstrak Teh Putih (Camellia sinensis Linn.) Dibandingkan Ekstrak Biji Anggur dan BHA pada Berbagai Konsentrasi Abstract PDF
Rohadi Rohadi, Sri Budi Wahjuningsih
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Mengidentifikasi Peptida Bioaktif Angiotensin Converting Enzyme-inhibitor (ACEi) dari Kasein β Susu Kambing dengan Polimorfismenya Melalui Teknik In Silico Abstract PDF
Hermawan Setyo Widodo, Tridjoko Wisnu Murti, Ali Agus, Widodo Widodo
IN PRESS Mikroenkapsulasi Senyawa Fenolik Ekstrak Daun Kenikir (Cosmos caudatus K.) Abstract
Tagor Marsillam Siregar, Clarine Kristanti
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Pemanfaataan Limbah Padat Industri Tahu sebagai Co-Subtrat untuk Produksi Biogas Utilization of Tofu Cake as Co-Substrate in Biogas Production Abstract PDF
Fredynanta Saputra, Sutaryo Sutaryo, Agung Purnomoadi
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Pengaruh Steam Blanching terhadap Aktivitas Polifenol Oksidase, Total Polifenol dan Aktivitas Antioksidan Biji Kakao Abstract PDF
Nurhayati Nurhayati, Djagal Wiseso Marseno, FMC Sigit Setyabudi, Supriyanto Supriyanto
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Pengaruh Konsentrasi dan Waktu Perendaman dengan Larutan Kalsium Hidroksida Terhadap Mutu Sensori Produk Vacuum Frying Buah Nanas Abstract PDF
Nurul Asiah, Dwi Handayani
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Pengaruh Penambahan Beberapa Konsentrasi Gula terhadap Stabilitas Warna Ekstrak Antosianin Buah Rukem (Flacourtia rukam Zoll. & Mor.) Abstract PDF
Salsabila Eka Ghina Rana, Lydia Ninan Lestario, Yohanes Martono
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Peran Beberapa Galur Rhizopus microsporus yang Berasal dari “laru tradisional” dalam Menentukan Kualitas Tempe Abstract PDF
Tati Barus, Fransiska Maya, Anastasia Tatik Hartanti
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Peranan Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth) dalam Mengeliminasi Kandungan Cd dan Pb pada Dada Ayam Broiler Abstract PDF
Bambang Dwiloka, Umiyati Atmomarsono, Valentinus Priyo Bintoro, Bhakti Etza Setiani
1 - 25 of 33 Items 1 2 > >>