Browse Title Index

Issue Title
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Aktivitas Antioksidan, BAL, Viskositas dan Nilai L*a*b* dalam Yogurt Drink Sinbiotik antara Bifidobacterium Longum dengan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Abstract PDF
Suliasih Suliasih, Anang Mohamad Legowo, Baginda Iskandar Moeda Tampoebolon
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Aktivitas Penangkalan Radikal Bebas dan Kemampuan Reduksi Ekstrak Kulit Kayu Akway (Drimys piperita Hook. f.) Abstract PDF
Gino Nemesio Cepeda, Meike Meilan Lisangan, Mathelda Kurniaty Roreng, Elva Intan Permatasari, Dolly Citra Manalu, Wulan Tanlain
Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Development of Mocaf-Wheat Noodle Product with the Addition of Catfish and Egg-White Flours as an Alternative for High-Animal-Protein Noodles Abstract PDF
Friska Citra Agustia, Yovita Puri Subardjo, Gumintang Ratna Ramadhan
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Efektifitas Frekuensi Ekstraksi Serta Pengaruh Suhu dan Cahaya Terhadap Antosianin dan Daya Antioksidan Ekstrak Kelopak Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Abstract PDF
Suharyani Amperawati, Pudji Hastuti, Yudi Pranoto, Umar Santoso
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Ekstraksi Teh Putih Berbantu Ultrasonik pada Berbagai Amplitudo Abstract PDF
Asri Widyasanti, Tri Halimah, Dadan Rohdiana
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Evaluasi Penetapan Kadar Kalsium pada Minuman Yogurt secara Titrasi Kelatometri Abstract PDF
Moh Taufik, Seveline Seveline, Maya Adriyanti
Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Formulasi Breakfast Meal Flakes dari Tepung Suweg dan Stabilized Rice Bran Menggunakan Metode Respon Permukaan Abstract PDF
Adha Nuriana, Nur Aini, Karseno Karseno
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Formulasi dan Stabilitas Nanostructured Lipid Carrier dari Campuran Fraksi Stearin dan Olein Minyak Kelapa Sawit Abstract PDF
Miftakhur Rohmah, Sri Raharjo, Chusnul Hidayat, Ronny Martien
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Formulasi Nikstamal Jagung, Tempe, dan Sayuran Terfermentasi dalam Perolehan Pasta Fortifikan sebagai Sumber Asam Folat Alami Abstract PDF
Agustine Susilowati, Yati Maryati, Puspa Dewi N. Lotulung, Aspiyanto Aspiyanto
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Formulasi Tiwul Instan Tinggi Protein dari Tepung Ubi Kayu yang Disubstitusi Tepung Koro Pedang dan Susu Skim Abstract PDF
Friska Citra Agustia, Herastuti Sri Rukmini, Rifda Naufalin
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Selulolitik yang Berasal dari Jus Kubis Terfermentasi Abstract PDF
Cahya Setya Utama, Zuprizal Zuprizal, Chusnul Hanim, Wihandoyo Wihandoyo
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Kadar Protein, Kadar Lemak dan Solid non Fat Susu Kambing Pasteurisasi pada Penyimpanan Refrigerator Abstract PDF
Oktavia Rahayu Puspitarini, Merlita Herbani
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Kajian Waktu dan Suhu Pelayuan Daun Alpukat dalam Upaya Pemanfaatanya sebagai Teh Herbal Abstract PDF
I Wayan Rai Widarta, Anak Agung Istri Sri Wiadnyani, I Dewa Gede Mayun Permana
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Kandungan Gizi Buah Pandan Laut (Pandanus tectorius Park.) pada Tiga Tingkat Kematangan Abstract PDF
Zita Letviany Sarungallo, Cicilia Maria Erna Susanti, Nurhaidah Iriany Sinaga, Diana Nurini Irbayanti, Rossa Marlen Martha Latumahina
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Kapabilitas Proses Mesin Pengemas Produk Pangan Bubuk: Studi Kasus pada Produk Tepung Terigu Abstract PDF
Yoga Pratama, Lisa Harmi Susanti
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Karakteristik Fisik dan Kimia Gelatin dari Tulang Ikan Patin dengan Pre-Treatment Asam Sitrat Abstract PDF
Mega Pertiwi, Yoni Atma, Apon Zaenal Mustopa, Rizkia Maisarah
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Malt Gabah Beras Merah dan Malt Beras Merah dengan Perlakuan Malting pada Lama Germinasi yang Berbeda Abstract PDF
Yasmin Aulia Rachma, Dina Yulia Anggraeni, Lita Lusiana Surja, Siti Susanti, Yoga Pratama
Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Egg roll Berbasis Pati Sagu Abstract PDF
Angela Myrra Puspita Dewi, Budi Santoso, Fedelfia Kambu
IN PRESS Karakteristik Fisikokimiawi Curd Sari Kedelai Dengan Penambahan Sari Belimbing Wuluh (Averhoa bilimbii) sebagai Koagulan Abstract
Olivia Prastiandani, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Heni Risqiati
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Karakteristik Minuman Probiotik Jambu Biji (Psidium guajava) pada Berbagai Variasi Penambahan Sukrosa dan Susu Skim Abstract PDF
Fibra Nurainy, Samsul Rizal, Suharyono Suharyono, Umami Ekarisa
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Kinetika Perubahan Mutu Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus) Hasil Degumming Selama Penyimpanan Abstract PDF
Zita Letviany Sarungallo, Budi Santoso, Meike Meilan Lisangan, Sritina Noverita Paulina Paiki, Risma Uli Situngkir, Endah Ayudwi Asokawaty
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Komparasi Aktivitas Antioksidatif Ekstrak Teh Putih (Camellia sinensis Linn.) Dibandingkan Ekstrak Biji Anggur dan BHA pada Berbagai Konsentrasi Abstract PDF
Rohadi Rohadi, Sri Budi Wahjuningsih
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Mengidentifikasi Peptida Bioaktif Angiotensin Converting Enzyme-inhibitor (ACEi) dari Kasein ╬▓ Susu Kambing dengan Polimorfismenya Melalui Teknik In Silico Abstract PDF
Hermawan Setyo Widodo, Tridjoko Wisnu Murti, Ali Agus, Widodo Widodo
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Mikroenkapsulasi Senyawa Fenolik Ekstrak Daun Kenikir (Cosmos caudatus K.) Abstract PDF
Tagor Marsillam Siregar, Clarine Kristanti
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Pemanfaataan Limbah Padat Industri Tahu sebagai Co-Subtrat untuk Produksi Biogas Utilization of Tofu Cake as Co-Substrate in Biogas Production Abstract PDF
Fredynanta Saputra, Sutaryo Sutaryo, Agung Purnomoadi
1 - 25 of 38 Items 1 2 > >>