Jurnal pangan nasional "terakreditasi" Kemeristekdikti dari Indonesian Food Technologists® - IFT
skip to main content

User

Journal Content

Browse
Current Issue Atom logo
RSS2 logo
RSS1 logo

Browse Title Index

Issue Title
Vol 9, No 2 (2020): Mei 2020 Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etilasetat Kulit Kayu Akway (Drimys piperita Hook f.) Pada Bakso Daging Sapi Selama Penyimpanan

Gino Nemesio Cepeda, Meike Meilan Lisangan, Isak Silamba, Nitia Nilawati, Eka Syartika

Abstract PDF
Vol 8, No 4 (2019): November 2019 Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Kulit Kayu Akway (Drimys piperita Hook. f.) pada Beberapa Tingkat Konsentrasi, Keasaman (pH) dan Kandungan Garam

Gino Nemesio Cepeda, Meike Meilan Lisangan, Isak Silamba

Abstract PDF
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Aktivitas Antioksidan, BAL, Viskositas dan Nilai L*a*b* dalam Yogurt Drink Sinbiotik antara Bifidobacterium Longum dengan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

Suliasih Suliasih, Anang Mohamad Legowo, Baginda Iskandar Moeda Tampoebolon

Abstract PDF
Vol 8, No 4 (2019): November 2019 Aktivitas Antioksidan dan Sifat Fisikokimia Madu Temulawak (Curcuma zanthorrhiza roxb) yang Ditambah Ekstrak Jahe (Zingiber officinale Rosc)

Aisyah Tri Septiana, Isti Handayani, Hery Winarsi

Abstract PDF
Vol 7, No 4 (2018): November 2018 Aktivitas Penangkalan Radikal Bebas dan Kemampuan Reduksi Ekstrak Kulit Kayu Akway (Drimys piperita Hook. f.)

Gino Nemesio Cepeda, Meike Meilan Lisangan, Mathelda Kurniaty Roreng, Elva Intan Permatasari, Dolly Citra Manalu, Wulan Tanlain

Abstract PDF
Vol 9, No 3 (2020): Agustus 2020 Analisis Kandungan Zat Gizi, Pati Resisten, Indeks Glikemik, Beban Glikemik dan Daya Terima Cookies Tepung Pisang Kepok (Musa paradisiaca) Termodifikasi Enzimatis dan Tepung Kacang Hijau (Vigna radiate)

Diana Nur Afifah, Lili Nor Indah Sari, Dwi Ratna Sari, Enny Probosari, Hartanti Sandi Wijayanti, Gemala Anjani

Abstract PDF
Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Development of Mocaf-Wheat Noodle Product with the Addition of Catfish and Egg-White Flours as an Alternative for High-Animal-Protein Noodles

Friska Citra Agustia, Yovita Puri Subardjo, Gumintang Ratna Ramadhan

Abstract PDF
Vol 9, No 2 (2020): Mei 2020 Diversifikasi Produksi Susu Kedelai Berbasis Mikroalga Autotrofik Guna Meningkatkan Indeks Nutraseutikal

Mochamad Fathurohman, Ade Yeni Aprillia, Anindita Tri Kusuma Pratita, Vidya Febrasca Tenderly

Abstract PDF
Vol 9, No 1 (2020): February 2020 Efek Aerasi terhadap Perubahan Residu H2O2 Air Fermentasi Mocaf (Modified Cassava Flour)

Nurul Yaqin, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Mochamad Arief Budihardjo, Widayat Widayat

Abstract PDF
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Efektifitas Frekuensi Ekstraksi Serta Pengaruh Suhu dan Cahaya Terhadap Antosianin dan Daya Antioksidan Ekstrak Kelopak Rosella (Hibiscus sabdariffa L.)

Suharyani Amperawati, Pudji Hastuti, Yudi Pranoto, Umar Santoso

Abstract PDF
Vol 9, No 2 (2020): Mei 2020 Eksplorasi Formula dan Uji Kesukaan Mie Lidi Talas dengan Menggunakan Substitusi Tepung Talas

Evajune Widiyawati, Kokom Komariah

Abstract PDF
Vol 9, No 2 (2020): Mei 2020 Ekstrak Angkak dan Bekatul untuk Mencegah Peroksidasi Lipid Tikus Spague-Dawley Hiperglikemik

Hasim Hasim, Moh Asroriy Nuris, Agus Setyono, Eka Nurul Qomaliyah, Didah Nur Faridah

Abstract PDF
Vol 8, No 3 (2019): Agustus 2019 Ekstrak Etanol Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi) sebagai Antioksidan dan Antiinflamasi

Hasim Hasim, Yupi Yulianita Arifin, Dimas Andrianto, Didah Nur Faridah

Abstract PDF
Vol 9, No 2 (2020): Mei 2020 Ekstraksi, Pengeringan Semprot, dan Analisis Sifat Fisikokimia Antosianin Beras Hitam (Oryza sativa L.)

Rianita Pramitasari, Natasha Angelica

Abstract PDF
Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 Ekstraksi Teh Putih Berbantu Ultrasonik pada Berbagai Amplitudo

Asri Widyasanti, Tri Halimah, Dadan Rohdiana

Abstract PDF
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Evaluasi Penetapan Kadar Kalsium pada Minuman Yogurt secara Titrasi Kelatometri

Moh Taufik, Seveline Seveline, Maya Adriyanti

Abstract PDF
Vol 8, No 2 (2019): Mei 2019 Formulasi Breakfast Meal Flakes dari Tepung Suweg dan Stabilized Rice Bran Menggunakan Metode Respon Permukaan

Adha Nuriana, Nur Aini, Karseno Karseno

Abstract PDF
Vol 8, No 1 (2019): Februari 2019 Formulasi dan Stabilitas Nanostructured Lipid Carrier dari Campuran Fraksi Stearin dan Olein Minyak Kelapa Sawit

Miftakhur Rohmah, Sri Raharjo, Chusnul Hidayat, Ronny Martien

Abstract PDF
Vol 8, No 4 (2019): November 2019 Formulasi Flake Mohiro dari Mocaf-Beras Hitam dengan Penambahan Kacang Koro Pedang sebagai Alternatif Sarapan Tinggi Protein dan Serat

Friska Citra Agustia, Yovita Puri Subardjo, Gumintang Ratna Ramadhan, Dika Betaditya

Abstract PDF
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Formulasi Nikstamal Jagung, Tempe, dan Sayuran Terfermentasi dalam Perolehan Pasta Fortifikan sebagai Sumber Asam Folat Alami

Agustine Susilowati, Yati Maryati, Puspa Dewi N. Lotulung, Aspiyanto Aspiyanto

Abstract PDF
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Formulasi Tiwul Instan Tinggi Protein dari Tepung Ubi Kayu yang Disubstitusi Tepung Koro Pedang dan Susu Skim

Friska Citra Agustia, Herastuti Sri Rukmini, Rifda Naufalin

Abstract PDF
Vol 9, No 1 (2020): February 2020 Hidrolisis Pati dari Batang Kelapa Sawit dengan Kombinasi Perlakuan Asam Sitrat dan Steam Explosion Terhadap Sifat Fisiko Kimia Dekstrin

Syarifah Yusra, Yudi Pranoto, Chairil Anwar, Chusnul Hidayat

Abstract PDF
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Selulolitik yang Berasal dari Jus Kubis Terfermentasi

Cahya Setya Utama, Zuprizal Zuprizal, Chusnul Hanim, Wihandoyo Wihandoyo

Abstract PDF
Vol 7, No 1 (2018): Februari 2018 Kadar Protein, Kadar Lemak dan Solid non Fat Susu Kambing Pasteurisasi pada Penyimpanan Refrigerator

Oktavia Rahayu Puspitarini, Merlita Herbani

Abstract PDF
Vol 7, No 2 (2018): Mei 2018 Kajian Waktu dan Suhu Pelayuan Daun Alpukat dalam Upaya Pemanfaatanya sebagai Teh Herbal

I Wayan Rai Widarta, Anak Agung Istri Sri Wiadnyani, I Dewa Gede Mayun Permana

Abstract PDF
1 - 25 of 85 Items 1 2 3 4 > >>