Optimasi Produksi Gelatin Halal dari Tulang Ayam Broiler (Gallus Domesticus) dengan Variasi Lama Perendaman dan Konsentrasi Asam Klorida (HCl)

A.Ghanaim Fasya; Suci Amalia; M. Imamudin; Rizka Putri Nugraha; Nazilatun Ni’mah; Dewi Yuliani

Indonesia Journal of Halal published by Pusat Kajian Halal Universitas Diponegoro in cooperation with Konsorsium Halal Jawa Tengah